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剁椒酸白菜

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剁椒酸白菜是一道菜品,主料有大白菜,輔料有油、鹽、生抽、香醋、白糖、水澱粉、雞精、香油、剁椒等。

中文名剁椒酸白菜

分 類晚餐,下飯菜

口 味酸辣主要食材大白菜,油

食材

大白菜400g

輔料

油適量,鹽1g,生抽10ml,香醋10ml,白糖15g,水澱粉適量,雞精少許,香油少許,剁椒20g

步驟

1.準備好所有的食材。

2.大白菜洗淨切條,放入白菜幫子焯燙。

3.把白菜葉放入一起焯燙瀝乾水分備用。

4.取一個小碗加入生抽、香醋、白糖、鹽、雞精拌均勻。

5.炒鍋倒油爆香蔥姜。

6.倒入白菜翻炒。

7.加入調味料繼續翻炒。

8.加入剁椒繼續翻炒。

9.白菜變軟淋入水澱粉勾薄芡。

10.再淋入香油翻炒均勻關火即可。

小貼士

1.大白菜幫不容易入味,要先焯燙一下再把白菜葉焯燙,這樣再炒白菜不僅可以縮短炒制時間,

而且也可以去除白菜的異味和水分。[1]

參考資料