劉玉平檢視原始碼討論檢視歷史
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劉玉平，男，北京工商大學教授。
人物簡歷
教育經歷
1994年6月畢業於河北輕化工學院化工系，獲學士學位
1998年3月畢業於北京輕工業學院化工系，獲碩士學位
2003年11月—2004年2月 澳大利亞墨爾本皇家理工大學進修
2011年6月畢業於陝西科技大學化學與化工學院，獲博士學位
工作經歷
1994年7月—1995年8月 河北省石家莊市化工二廠技術員
1998年4月—2000年2月 北京輕工業學院人事處
2000年3月—2002年2月 北京工商大學化工學院學生辦公室輔導員
2002年3月—2006年6月 北京工商大學化工學院應用化學系講師
2006年7月—2012年9月 北京工商大學食品學院應用化學系副教授
2012年10月—至今 北京工商大學食品學院應用化學系/北京工商大學輕工科學技術學院應用化學系教授
2014年8月—2015年2月 美國伊利諾伊大學香檳分校食品科學與營養系風味化學實驗室高級訪問學者
研究方向
食品風味化學、香料合成、化妝品調配
教學工作
本科生：應用化學專業英語、儀器分析、應用化學實驗
研究生：專業用語、精細化學品研究進展
科研項目
1、四種北京傳統食物中揮發性香成分分析，北京市教育委員會科技計劃面上項目，9.9萬，2009.1—2010.12
2、單烷基酚類食用香料的抑菌效果與其結構關係的研究，北京市自然科學基金，6萬，2015.1—2016.6
3、煙草添加劑許可限量評定規程研究，企業委託，90萬，2015.10—2016.10
4、高鹽稀態釀造醬油中風味物質的分析及其應用研究，企業委託，150萬，2017.12—2020.6
5、航天特殊食品製造關鍵技術研究與新產品創製，國家科技計劃項目申報中心重點研發計劃（子課題），64萬，2017.7—2020.12
學術成果
學術論文
1. Yuping Liu, Haitao Chen, Decai Yin and Baoguo Sun. Synthesis and odor evaluation of five new sulfur-containing ester flavor compounds from 4-ethyloctanoic acid [J]. Molecules, 2010, 15(8): 5104-5111.
2. Yuping Liu, Decai Yin, Haitao Chen and Baoguo Sun. Rapid synthesis of flavor compound 4-ethyloctanoic acid under microwave irradiation[J]. International Journal of Molecular Sciences, 2010, 11(10): 4165-4174.
3. Yuping Liu, Zhiwei Miao, Wei Guan and Baoguo Sun. Analysis of organic volatile flavor compounds in fermented stinky tofu using SPME with different fiber coatings[J]. Molecules, 2012, 17(4): 3708-3722.
4. Yuping Liu, Wei Guan, Hongyu Tian and Baoguo Sun. A facile synthesis method for racemic 4-ethyl fatty acid[J]. Journal of Chemical Research, 2012.8, 36(8): 492-494.
5. 苗志偉，劉玉平*，黃明泉，陳海濤，孫寶國. 豆汁熬製過程中揮發性香成分的變化[J]. 中國食品學報，2013，13(2)：199-204.
6. 孫潔雯，韓帥，劉玉平*，孫寶國. 食用酚類香料的抑菌活性研究[J]. 中國食品學報，2017, (12): 243-250. 7. Jia Huang, Yuping Liu*, Wenxi Yang, Yingqiao Liu, Yu Zhang, Mingquan Huang and Baoguo Sun. Characterization of the potent odorants contributing to the characteristic aroma of Beijing douzhi by gas chromatography–olfactometry, quantitative analysis, and odor activity value[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(3): 689-694.
8. Yu Zhang, Yuping Liu*, Wenxi Yang, Jia Huang, Yingqiao Liu, Mingquan Huang, Baoguo Sun, Changlin Li. Characterization of the potent aroma compounds in preserved egg yolk by gas chromatography-olfactometry, quantitative measurements, and odor activity value[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(24):6132-6141.
9. Lei An, Yuchen Sun, Jia Huang, Yuping Liu*, Hua Yuan, Runjun Zhang, Yufeng Sun. Chemical Compositions and in vitro Antioxidant Activity of the Essential Oil from Coreopsis Tinctoria Nutt. Flower[J]. Journal of Essential Oil Bearing Plants, 2018, 20(4):876-885.
10. Wenxi Yang, Keith R. Cadwallader, Yuping Liu*, Mingquan Huang, Baoguo Sun. Characterization of Typical Potent Odorants in Raw and Cooked Toona sinensis (A. Juss.) M. Roem. by Instrumental-Sensory Analysis Techniques[J]. Food Chemistry, 2019, 282:153-163.
授權專利
1、劉玉平，苗志偉，陳海濤，黃明泉，孫寶國. 一種醬香型香精，專利號ZL 201110266705.4，申請日期2011年9月9日，授權公告日2012年7月25日
2、劉玉平，尹德才，孫寶國，陳海濤，黃明泉，田紅玉，鄭福平，謝建春.一種製備飽和4-乙基脂肪酸的方法.ZL 201110023481.4，申請日期2011年1月21日，授權公告日2013年6月5日
3、劉玉平，官偉，陳海濤，田紅玉，黃明泉，孫寶國，鄭福平. 一種烤蔥香型香基的製備方法 ，申請號201210308132.1，申請日2012年8月28日，授權公告日2013年7月17日
4、劉玉平，官偉，黃明泉，陳海濤，孫寶國. 一種二氧化鈦負載硫酸的固體酸催化製備1-(3,3-二甲基環己基)乙醇酯的方法，申請號201110291486.5，申請日2011年9月30日，授權公告日2013年12月25日
5、劉玉平，何昕，肖陽，田紅玉，孫寶國，鄭福平. 一種製備2-取代-4-甲基-3-噻唑啉類化合物的方法[P]. 申請號ZL 201410441300.3，申請日2014年9月2日，授權公告日2016年10月05日.
獲獎情況
1、1999年獲國家科技進步二等獎 （排名第五）
2、2005年獲國家技術發明二等獎 （排名第四）
3、2000年獲教育部科技進步一等獎 （排名第五）
4、2002年獲教育部高校科技進步二等獎（排名第三）
5、2005年獲教育部科技進步一等獎 （排名第四）
6、2013年獲得教育部科技進步二等獎 （排名第二）[1]