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涼拌青菜香菇

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食材用料

小青菜 300克

鮮香菇 4朵

玉米油 2克

鹽 4克

糖 2克相剋食物

生抽 20克

麻油 10克

清水 1000克

涼白開 1000克

涼拌青菜香菇的做法

青菜摘去老葉，清洗乾淨，備用

鍋中加水，大火燒煮

煮開，放入2克鹽，玉米油2克，攪拌均勻

把青菜倒入，焯水1.5分鐘

焯好後，把青菜撈出

把青菜，放入涼白開中，過涼

過涼後，瀝乾水份備用

焯青菜的水，不要倒掉，放入洗淨的香菇，焯水2分鐘

焯好後，把香菇撈出

香菇放入涼白開中，過涼

把過涼的香菇，擠干水份

把擠干水份的香菇，切成薄片，備用

青菜擠干水份，手撕成小條

把香菇，青菜放入碗中

放入剩餘的2克鹽，還有糖，生抽，麻油，攪拌均勻

攪拌均勻後，醃製10分鐘

醃製好後，盛出上桌