涼拌花生米檢視原始碼討論檢視歷史
涼拌花生米是由花生，香油，香醋等食材加工製成的一道小菜，口感香脆，營養豐富也是一道不錯下酒菜。
健康功效
黃瓜:活血化瘀
香菜:養肝
食材用料
生花生米 15O克
黃瓜 半根
紅尖椒 1個
蒜 1個
香菜 2根
生抽 1瓷勺
醋 1瓷勺
糖 1瓷勺
麻油 2瓷勺
鹽 適量
色拉油 適量
涼拌花生米的做法
1.鍋里放油，適當多點。
2.放入花生米小火煎炸。
3.炸至深色撈起控油，直到完全冷透，這樣才酥脆。香哈網
4.黃瓜去掉內芯切成小塊。香菜切碎，紅尖椒切小丁，蒜拍成茸。
5.取一空碗，把生抽，糖，醋，麻油和適量鹽放在碗裡調成汁。
6.倒入黃瓜，香菜，紅尖椒和蒜茸。
7.攪拌均勻。
8.盛進盤裡，美味的花生米就拌好了。
小貼士
花生米一定要冷透才酥脆，花生米拌好就吃，放時間長就不酥脆了。；[1]
營養價值
提高智力
花生蛋白中含有多種人體所需的氨基酸，其中穀氨酸和天門冬氨酸均可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力，而賴氨酸則可提高兒童智力。
促進發育
花生米的鈣含量極高，因為鈣是人體骨骼的主要成分，所以多吃花生米，還可以促進人體的生長發育。
潤肺止咳
花生米含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用。
通乳滋血
由於花生米含豐富的脂肪油和蛋白質，所以對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳之作用。
凝血止血
花生米外包裹的紅色花生衣含有油脂和多種維生素，具有有促進骨髓製造血小板的功能，有益人體造血；此外，因其含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，還具有有止血的作用。；[2]