涼拌山藥絲檢視原始碼討論檢視歷史
| 涼拌山藥絲 |
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中文名 : 涼拌山藥絲 分類: 家常菜 |
涼拌山藥絲是一道美味可口的美食[1]
主料
山藥500克
輔料
木耳(水發)10克
調料
大蔥10克,姜8克,白砂糖5克,香油10克,冬菜10克,鹽3克
做法
1. 將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；
2. 將木耳洗淨，切成細絲；
3. 將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝乾水分；
4. 將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；
5. 將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
健康提示
此菜具有補脾，益肺，固腎，瘦身，美膚的作用。
食物相剋
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。