冷粉檢視原始碼討論檢視歷史
冷粉是江西景德鎮傳統的地方名吃。冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉不一樣。粉條比較粗，大概半徑有0.5厘米左右（相當於普通筷子的粗細）。其製作簡單，風味獨特，物美價廉，備受當地人的喜愛。出趟遠門，或者在外工作，亦或在外求學的本地人，返景以後，大多會一嘗以飽口福。[1]
烹飪方法
- 首先在鍋里燒一鍋開水。把醃製蘿蔔切成粒，醃好的桔子皮也切碎，辣椒、蔥全切成粒備用。
- 在瓢內加入事先切好的蘿蔔粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、蔥花、香油、鹽、味精、醬油
- 水開後，把冷粉放入鍋內燙熟，其實冷粉本身就是熟的了，這樣做是為了消毒和加熱。注意不用燙很久，大概2分鐘的樣子，然後把冷粉撈出來，放入一個塑料瓢內，然後攪拌，拌勻後裝碗即可食用。切忌：吃涼粉不宜喝啤酒，會拉肚子的。[2]
推薦名店
由於調料，做法，配料的不同，冷粉的味道各不相同，下面給各位食客推薦幾個去處，風味不一。
- 景德鎮人都知道的「毛仔」——位於景德鎮市中心的勝利路路口
- 老八湯店——毛仔旁邊，具體位置同上（白天不營業）
- 夜宵很紅火的「毛毛」——位於翠雲路路口
- 電廠的游泳池——就在電廠游泳池內（只有夏天白日裡有吃）
- 涼茶鋪——位於浙江路的一家小店(加州陽光正下方）
- 十八渡民政局北（少年宮方向）120米左右的一家早餐店
冷粉的價位不一，大致在4元—5元之間。[3]
