冰鎮黃瓜皮是一道菜品，主料是黃瓜。
原料
黃瓜1根、甜椒1個。
調料
鹽1小勺、白醋5勺、冰糖3塊、蜂蜜1勺、雞精少許、熟芝麻2勺、干辣椒3個剪段去籽。
做法
1、甜椒洗淨後切小塊飛水，撈起放涼備用；
2、黃瓜切小段後，像削蘋果皮一樣削成薄片，黃瓜瓤不用；
3、鍋內加入少許水，放入冰糖煮化後關火，加入白醋，鹽，蜂蜜，雞精，熟芝麻，干辣椒段，放涼備用；
4、將1和2混合，倒入3中，放冰箱醃製即可，20分鐘後可吃。保存1天後再吃風味更佳；
5、吃時撈出適量瀝乾水分，拌入冰塊，非常適合夏天。[1]
參考資料
