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冰豆糕

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冰豆糕是馬豆、魚膠粉、粟粉、椰汁等製成的飲品。

基本內容

中文名：冰豆糕

口味：甜

外文名：Bean pudding

主要原料：馬豆、粟粉、椰汁各

原料

馬豆1/2杯、魚膠粉2、湯匙水1/2杯、粟粉、椰汁各3/4杯、沸水1．5杯、糖3/4杯、淡奶1杯

準備

1、馬豆洗淨。用水浸2小時，瀝去浸水，置3公升深鍋內，加水1杯蓋面，加蓋，大火熱5分鐘，改用中火（70%火力）熱5分鐘。移出擱置待冷，瀝去多餘水分。洗淨深鍋。

2、調勻魚膠粉及水。小碗內將粟粉與椰汁拌勻。

做法

1、深鍋內加入沸水及糖，加蓋，大火熱2分鐘後拌入這魚膠液及淡奶，徐徐注入粟粉椰漿，不停攪拌至均勻，大火熱5分鐘，加熱中途攪拌一次。

2、加入馬豆同拌勻，中火熱2分鐘稍拌一下便成。注意每次拌勻後一定要蓋回方可繼續加熱。

3、移鍋出爐，擱置後入冰箱冷藏，切2厘米丁方塊供食。