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冰糖西瓜露是一款甜品。
西瓜汁650g， 瓊脂5g， 水250g， 冰糖1，5g
紅糖15g， 水100g， 薄荷汁1滴，
把6公斤西瓜洗淨去皮去籽，將去皮去籽後的瓜瓤切成小方塊，
連汁與方塊放入盆內，並放進冰箱凍1小時。
取一乾淨鋁鍋，放入清水3公斤，冰糖100克，白糖400克，放在火上熬，
待糖熬化後除去浮沫，倒入盆內，再放進冰箱凍1小時。
分別將凍好的西瓜瓤小方塊和冰糖水舀入碗中，即可出售食用。[1]
