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| 冰糖百合銀耳雪梨湯 |
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中文學名:冰糖百合銀耳雪梨湯 |
冰糖百合銀耳雪梨湯
冰糖銀耳百合燉雪梨是銀耳，百合與雪梨經4道工序燉成的滋補湯，該湯具有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神之功。
中文名 冰糖百合銀耳雪梨湯
分 類私家菜
口 味 清淡 主要食材 雪花梨，百合等
用料
雪花梨：1個， 百合：少許， 銀耳：少許， 枸杞：十幾粒， 冰糖：適量，
雪花梨
雪花梨是薔薇科植物白梨的果實。因其果肉潔白如玉，似霜如雪而得名，有「大如拳，甜如蜜，脆如菱」之說。其果實以個大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，被譽為"中華名果"、"天下第一梨"。
雪花梨營養分析：1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；
2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；
3. 梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用；
4. 梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀；
5. 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；
6. 梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。
雪花梨補充信息
1. 梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用；
2. 吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉；
3. 梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。
雪花梨適合人群
一般人群均可食用1. 咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒後或宿醉未醒者尤其適合；
2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。雪花梨食療作用： 梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的功效；
用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。雪花梨食物相剋： 梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食。
百合
百合鱗莖含秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、蛋白質、脂肪等。麝香百合的花葯含有多種類胡蘿蔔素，其中大部分是順花葯黃質酯，占91.7～94% 。卷丹的花葯含水分2.68%，灰分4.17%，
蛋白質21.29%，脂肪12.43%，澱粉3.61%，還元糖11.47%，維生素B1_443微克%，B2_1829微克%，泛酸306微克%，維生素C 21.2毫克%，並含β-胡蘿蔔素等。
銀耳
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。 銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，
半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
枸杞
枸杞既是傳統名貴中藥材，又是一種營養滋補品，最適於與靈芝搭配服用。在衛生部公布的63種藥食兩用的名單中，名列榜首。
作為傳統中藥，枸杞性平味甘，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效，與靈芝搭配可防止百病。 通過化學成分分析，
枸杞的果實檢測出含有豐富的天然胡蘿蔔素、維生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜鹼、亞油酸以及鐵、磷、鈣等營養成分，有補虛安神、明目祛風、滋腎潤肺以及護肝抗腫瘤等作用。
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質，故有明目之功，俗稱「明眼子」。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲症，
常常使用枸杞子。並且，枸杞子從詩經「集於苞杞」時起，便用於醫藥，迄今已有3000餘年的歷史，自古就有晉朝葛洪單用枸杞子搗汁滴目，治療眼科疾患的故事。枸杞子之名始見於《神農本草經》，並列為上品，千百年來深受人們的喜愛。
冰糖
冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口），比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。
由於其結晶如冰狀，故名冰糖。也叫「冰糧」。 冰糖可以增加甜度，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料。 冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，
還可用於高級食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
做法
1.梨洗淨切塊，銀耳和百合用溫水泡半小時左右
2.鍋中加水。加入所有材料小火煮15分鐘以上
小貼士
如果想把銀耳煮的黏黏的，需要煮的時間長一些
特別簡單實用的湯。驅燥潤肺、化痰利水。適於肺熱、咳嗽多痰的人，特別適合用於秋季調理 [1]