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冬葵(學名:Malva crispa Linn.),錦葵科錦葵屬植物。一年生草本,高1米。葉圓形,常5-7裂或角裂,裂片三角狀圓形;葉柄瘦弱,長4-7厘米,疏被柔毛。花小,白色;小苞片3,披針形;萼淺杯狀,5裂;花瓣5,較萼片略長。果扁球形;種子腎形,暗黑色。花期6-9月。[1]

冬葵幼苗或嫩莖葉可供食用,營養豐富。其葉圓,邊緣折皺曲旋,可供園林觀賞之用。冬葵性味甘寒,具有清熱、舒水、滑腸的功 效。全株可入 藥,有利尿、催乳、潤腸、通便的功效。

冬葵喜冷涼濕潤氣候,不耐高溫和嚴寒,植株生長適溫為15℃-20℃。產自中國湖南四川貴州雲南江西甘肅等省,其餘省份也偶見栽培。[2]

氣味

味甘,性寒、滑,無毒。

主治

補脾之菜。利胃氣,滑大腸,疏通積滯。妊婦吃它,使胎滑而容易生產。煮汁服,利小腸,治流行黃疸。除虛熱、假熱,治惡瘡,散膿血。婦女白帶過多,小兒熱毒下痢、丹毒,都宜食用它。服丹石的人宜食。潤燥利竅,功效與子相同。

氣味

味甘,性寒,無毒。

主治

治惡瘡、淋症,利小便,解蜀椒毒。如小兒誤吞銅錢無法取出,煮汁飲下有奇效。能利竅滑胎,止消渴,散惡毒氣。

氣味

味甘,性寒、滑、無毒。

主治

治五臟六腑、寒熱羸瘦、體弱多病,利小便。久服壯骨,長肌肉,輕身延年,還可治婦女乳汁內閉、腫痛。除癰疽病根。通大便,消水氣,滑胎,治痢。

鑑別方式

性狀鑑別

冬葵子果實由7-9個小分果組成,呈扁平圓盤狀,底部有宿存花萼。分果呈橘瓣狀或腎形,直徑1.5-2mm,較薄的一邊中央凹下。果皮外表為棕黃色,背面較光滑,兩側面靠凹下處各有一微凹下圓點,由圓點向外有放射性條紋。種子橘瓣狀腎形,種皮黑色至棕褐色。質堅硬,破碎後子葉心形,兩片重疊折曲。氣微、味澀。

顯微鑑別

粉末特徵:灰褐色。

  1. 胚乳細胞較多見,呈多角形或類方形,直徑11-35微米,壁略呈念珠狀增厚。
  2. 種皮柵狀細胞表面觀細胞界限不清晰,細胞細小,呈星狀;側面觀為一列柱狀細胞,長33-46微米,直徑8-12微米,壁甚厚、木化,胞腔梭形,內含球狀結晶。
  3. 星狀毛易見,由5-7細胞組成,亦有單個散在,呈披針形,基部鈍圓,直徑5-15微米,長106-245微米,壁厚1-2微米。
  4. 色素細胞類多角形,類長方形,胞腔內含紅棕色塊狀物。
  5. 子葉表皮細胞類長方形,薄壁細胞呈類多角形或橢圓形,含擬晶體。
  6. 螺紋導管多見,直徑27-33微米,網紋導管較少見。

形態特徵

一年生草本,高1米;不分枝,莖被柔毛。葉圓形,常5-7裂或角裂,徑約5-8厘米,基部心形,裂片三角狀圓形,邊緣具細鋸齒,並極皺縮扭曲,兩面無毛至疏被糙伏毛或星狀毛,在脈上尤為明顯;葉柄瘦弱,長4-7厘米,疏被柔毛。

花小,白色,直徑約6毫米,單生或幾個簇生於葉腋,近無花梗至具極短梗;小苞片3,披針形,長4-5毫米,寬1毫米,疏被糙伏毛;萼淺杯狀,5裂,長8-10毫米,裂片三角形,疏被星狀柔毛;花瓣5,較萼片略長。

果扁球形,徑約8毫米,分果爿11,網狀,具細柔毛;種子腎形,徑約1毫米,暗黑色。

花期6-9月。

生長習性

冬葵喜冷涼濕潤氣候,不耐高溫和嚴寒,但耐低溫、耐輕霜,低溫還可提高品質,植株生長適溫為15℃-20℃。對土壤要求不嚴,但在排水良好、疏鬆肥沃、保水保肥的土壤中栽培更易豐產,不宜連作。

種子在8℃時開始發芽,發芽適溫為25℃,30℃以上植株病害嚴重,低於15℃植株生長緩慢。需肥特性以氮肥為主,需肥量大,耐肥力強。適宜春播和秋播種植,夏季播種易化苗,故夏季露地不宜栽培。

主要品種

白梗冬葵

莖綠色,葉片較薄,葉柄長,葉色綠,較耐熱,早熟,適宜秋季栽培,代表品種有福州白梗、重慶小棋盤和浙江麗水冬葵。

莖綠色,節間短,節間及主脈為紫色,葉柄基部的葉片部分呈紫紅色,葉柄較短,葉片微皺,主脈7條。生長勢強,晚熟,開花遲,生長期長,適宜春播,北方多用此品種。代表品種有福州紫梗,長沙糯米冬葵和紅葉冬葵。

紫梗冬葵 紫梗冬葵

繁殖方法

冬葵宜採用種子繁殖。

冬葵可直播,也可育苗移栽。直播多採用條播,按20厘米行距開播種溝,將種子均勻撒於溝內,再覆土1厘米厚,每667平方米用種量750克,播後810天出苗。

育苗播種前種子應先催芽,苗床整平後,打透底水,再均勻地撒上種子,蓋上約1厘米厚的細土草木灰混合的肥土,以蓋嚴種子為度,而後再鋪上覆蓋物,防止烈日灼傷種芽和水分蒸發。

幼芽出土後便可揭去覆蓋物,並及時澆水。苗期要注意經常澆水,鋤草施肥等管理工作。苗期經20-30天即可起苗定植。按株行距20厘米定植,每穴2株。

栽培技術

栽培時間

冬葵露地栽培可於春季或秋季進行,因耐熱力弱,夏季播種常自行「化苗」死去,故夏季不宜栽培。在中國北方,由於秋季氣溫過低,無法進行露地越冬栽培,因此適宜採用春播。可於3月上旬土壤解凍之後進行,過遲播種,溫度太高,光照強,生長速度快,冬葵粗纖維增多,影響品質。日光溫室栽培,可分期播種,周年生產。一般播後60天開始採收。

整地施肥

冬葵對土壤的要求不嚴,不論瘠薄、肥沃均可種植。但以排水良好的疏鬆肥沃的土壤為佳。播前每667平方米施腐熟的有機肥2000-3000千克,三元複合肥20千克作基肥。深翻耙平,做成1.2-1.5米寬平畦待用。

田間管理

定苗

在幼苗長到3葉1心時,要及時進行間苗(株距為5厘米),幼苗5片葉時定苗,株行距為15厘米X25厘米。苗期雜草生長旺盛,要及時除草,同時進行中耕鬆土,防止土壤板結,促進根系的發育。

水肥管理

定苗後,結合澆水追施尿素1次,每667平方米用量5-7千克。進入采後期後,為防止菜體內硝酸鹽殘留超標,停止追施速效氮肥。

適時採收

當冬葵株高20-25厘米時,可進行第一次採收,如果季節適宜,出苗後25-30天,即可開始採收。春季生長旺盛期,約7-10天採收1次,採收時莖基部留1-2節,以免側枝過多,影響產量和品質;秋季氣溫較低,採收期長,可15-20天採收1次,在莖基部留4-5節,以提高抗寒力;冬葵春季可採收4-5次,秋季可採收3-4次,每667平方米產量達2000千克左右。

採種

採種植株於2月至3月下旬播種,可採用育苗或穴播,穴行距為20厘米左右,每穴播種4-5粒,每667米用種量約250克,出苗後10-25天間苗,每穴只留1株苗。植株5片葉後開始追肥澆水以促進生長發育,管理上不摘心,不採收嫩葉,6月份種子成熟。由於種子成熟程度不同,可分批進行採收,將採下的種子綑紮至於陰涼通風處,下面鋪張報紙等以便接住散落下的種子,待風乾後,輕輕將種子抖落,清除其中的枯枝殘葉或其他雜物,將其裝入袋中儲藏。每667米可採收50千克左右。

主要價值

食用

冬葵以幼苗或嫩莖葉供食,營養豐富,每100克嫩莖葉含水分90克,蛋白質3.1克,脂肪0.5克,碳水化合物3.4克,鈣315毫克,磷56m克,鐵2.2毫克,胡蘿蔔素8.98毫克,粗纖維1.5克,尼克酸2毫克,維生素C55毫克。可炒食、做湯、做餡,柔滑味美、清香。老葉可曬乾制粉,與麵粉一起蒸食。

觀賞

冬葵其葉圓,邊緣折皺曲旋,秀麗多姿,是園林觀賞的佳品,地植與盆栽均宜。

藥用

冬葵全株可入藥,有利尿、催乳、潤腸、通便的功效。治肺熱咳嗽、熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病症,脾虛腸滑者忌食,孕婦慎食。

應用鑑別

冬葵子甘,寒,能利水,滑腸,下乳。茯苓甘,平,能利水,健脾,安神。

理化鑑別

取粉末2克,加水20毫升,振搖15分鐘,濾過。取濾液加活性炭1克,置水浴上脫色15分鐘,濾過。取濾液2毫升,加鹼性酒石酸銅試液4滴,置水浴上加熱5分鐘,生成棕紅色沉澱;另取濾液2毫升,加10%a-萘酚乙醇溶液3滴,搖勻,沿管壁加硫酸0.5毫升,兩液接界處顯紫紅色環。

歷史記載

又名葵菜、冬寒菜、蘄菜。葵的一種。葉腎形,稍皺縮。夏初開淡紅色小花。嫩梢、嫩葉可作蔬菜。莖葉皆入藥。漢桓寬《鹽鐵論·散不足》:「春鵝秋鶵,冬葵溫韭。」晉張華《博物志》卷四:「人食冬葵為狗所齧,瘡不差或致死。」明李時珍《本草綱目·草五·葵》:「六七月種者為秋葵,八九月種者為冬葵。」清吳其濬《植物名實圖考·蔬一·冬葵》:「冬葵,《本經》上品,為百菜之主,江西、湖南皆種之。」

參考資料