冬菜豆腐丸子湯檢視原始碼討論檢視歷史

冬菜豆腐丸子湯做法簡單，口味清淡，營養豐富。主料有青菜、豆腐、丸子，調料有鹽、香油等。做法有兩種，口感都不錯。

中文名冬菜豆腐丸子湯

口味淡

輔料青菜適量，鹽，香油適量

做法發酵粉和白糖倒入麵粉里攪拌

輔料

青菜適量，鹽，香油適量

1、發酵粉和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻

2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以後，把黃油放到飯碗裡，放入微波爐，微化，或者放到碗裡，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開

4、把黃油倒入麵團里，反覆揉面，把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性

5、把面盆蓋住，讓麵團和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵團發到一倍大即可

6、麵團分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子

7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）

8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘

9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了)

10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵團里包上整隻的香蕉，一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘

11、烤熟後，用餅鏟，剷出來放到盤子裡食用

1、冬菜擇好洗淨後，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水

2、把薺菜水分擠干，切碎

3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥

4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻

5、取20克餡料團成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉

6、盤子上薄薄塗一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中

7、鍋中燒開水，水沸騰後，轉中火，將丸子輕輕放入

8、煮至丸子表面透明，並浮起，加入準備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調味即可^[1]