冬瓜薏仁排骨湯檢視原始碼討論檢視歷史
冬瓜薏米排骨湯 |
中文學名:冬瓜薏米排骨湯 |
冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的名餚,屬於閩菜系,製作原料主要有冬瓜,薏米,排骨等。此湯清淡宜人,具有清熱解毒,利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
目錄
功效
原料
菜品特色
營養價值
做法
其他做法
注意事項
功效
此湯清淡宜人,具有清熱解毒,利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效
原料
冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、雞精、黃酒。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
做法
1、冬瓜洗淨後,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗淨,斬塊;薏米掏淨。
2、將排骨先用沸水焯水,焯水後洗淨血污,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然後下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟後,下鹽和雞精調味即可。
其他做法
排骨750g、冬瓜300g
輔料[1]
百合40g、薏米80g、姜適量
步驟
1. 薏米和百合提前浸泡2小時。
2. 排骨入冷水鍋燙水去血沫。
3. 撈出沖乾淨控水。
4. 冬瓜切塊,薑片備好。
5. 所有材料入電飯煲。
6. 加入足量水,料酒,生抽一勺,鹽適量,按煲湯鍵。
7. 煲好撒上蔥花食用。
注意事項
1、濕氣對於人體:濕氣較多則傷腎,宜多食冬瓜;熱較多則傷心,宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞,是一種滋補食品,而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮薏米),又是一種很好的消暑健身的清補劑。
3、家中如果嬰兒餵吃奶粉的,建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉,主要功能去濕下火。
4、此湯需要清淡為宜,這樣不會喪失湯品原有的鮮味。
5、此湯下冬瓜後,要用小火慢燉,這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
6、此湯製作時,如有興趣的話,可把冬瓜皮洗淨後同煮,煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉,因為冬瓜皮營養價值也是很高的,棄之可惜。