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冬瓜薏米排骨湯

中文學名:冬瓜薏米排骨湯

冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的名餚,屬於閩菜系,製作原料主要有冬瓜,薏米,排骨等。此湯清淡宜人,具有清熱解毒,利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

目錄

功效

原料

菜品特色

營養價值

做法

其他做法

注意事項

功效

此湯清淡宜人,具有清熱解毒,利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效

原料

冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、雞精、黃酒。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1、冬瓜洗淨後,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗淨,斬塊;薏米掏淨。

2、將排骨先用沸水焯水,焯水後洗淨血污,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然後下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟後,下鹽和雞精調味即可。

其他做法

排骨750g、冬瓜300g

輔料[1]

百合40g、薏米80g、姜適量

步驟

1. 薏米和百合提前浸泡2小時。

2. 排骨入冷水鍋燙水去血沫。

3. 撈出沖乾淨控水。

4. 冬瓜切塊,薑片備好。

5. 所有材料入電飯煲

6. 加入足量水,料酒,生抽一勺,鹽適量,按煲湯鍵。

7. 煲好撒上蔥花食用。

注意事項

1、濕氣對於人體:濕氣較多則傷腎,宜多食冬瓜;熱較多則傷心,宜多食苦瓜。

2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞,是一種滋補食品,而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮薏米),又是一種很好的消暑健身的清補劑。

3、家中如果嬰兒餵吃奶粉的,建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉,主要功能去濕下火。

4、此湯需要清淡為宜,這樣不會喪失湯品原有的鮮味。

5、此湯下冬瓜後,要用小火慢燉,這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

6、此湯製作時,如有興趣的話,可把冬瓜皮洗淨後同煮,煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉,因為冬瓜皮營養價值也是很高的,棄之可惜。

參考資料

  1. 冬瓜薏仁排骨湯,百度, 2016-05-30