中文名 冬瓜炒雞蛋
分類 家常菜
普通家常菜，嫩冬瓜250克，雞蛋2個，油35克，精鹽、味精、蔥薑末各適量。[1]
普通的家常菜，操作簡單，
1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。冬瓜洗淨切成菱形片。
2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。原勺留少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
清熱解毒，富含維生素。
