冬瓜海帶臘肉湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 冬瓜海帶臘肉湯 |
臘肉排骨湯，有着臘肉的香味、冬瓜的清香、再加點海帶，
十分美味，香味四溢。湯呈奶白色。我這隻有昨天煮好了的照片
二木食記#去哪兒玩只要是有可以自己做飯的地方，都逃不了被好機油們派去做菜的命…炎熱的中午，
海帶冬瓜，配上幾片臘肉，乳白的湯汁，微鹹的口感，入口即化的冬瓜，韌勁十足的海帶和臘肉，好滋味
中文名冬瓜海帶臘肉湯主要食材海帶絲，冬瓜
材料
海帶絲, 冬瓜, 臘肉, 蔥,
做法
1. 臘肉切片拔去雜質，下鍋炒制半透明狀，加入熱水、海帶絲，煮沸
2. 加入冬瓜，再次煮開後撇去浮沫，轉小火燜30分鐘，加入鹽調味，出鍋
做法
把臘排剁成小塊（為了防止臘肉太咸，可以適當的用清水泡一晚，或是泡一上午。）
然後取出洗淨，放進鍋里焯一下（大概煮個30分鐘），撈起，洗淨。
鍋里再次放滿水，放入焯好的排骨，煮第二次。這次，可以加上生薑，大蒜、八角、和陳皮。開大火，一直到水開了，再轉小火。
等小火煮個30分鐘，可以放入洗淨的海帶（海帶洗的時候，可以加點鹽，加點醋泡一下，這樣可以去除海帶那種腥味）。
大概再過個30分鐘，可以放入切好冬瓜（提示，冬瓜塊稍微切大一點點）
繼續小火煮，再過個20分鐘，可以加入茶樹菇（茶樹菇還是和海帶的洗法一樣，放入鹽和醋泡一會再洗）。
大概再過個30分鐘後，就可以起鍋了。[1]