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冬瓜排骨薏米湯

冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的名餚,屬於閩菜系,製作原料主要有冬瓜,薏米,排骨等。

此湯清淡宜人,具有清熱解毒,利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

中文名冬瓜薏米排骨湯

材 料冬瓜,薏米,排骨

分 類湯

工 藝煮

功效

此湯清淡宜人,具有清熱解毒,利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效

原料

冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、雞精、黃酒。

菜品特色

烹飪簡單

做法

1、冬瓜洗淨後,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗淨,斬塊;薏米掏淨。

2、將排骨先用沸水焯水,焯水後洗淨血污,放入鍋中加清水適量煮開,

撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然後下薏米和冬瓜,

煮至排骨,冬瓜熟後,下鹽和雞精調味即可。

主料

排骨750g、冬瓜300g

輔料

百合40g、薏米80g、適量

步驟

1. 薏米和百合提前浸泡2小時。

2. 排骨入冷水鍋燙水去血沫。

3. 撈出沖乾淨控水。

4. 冬瓜切塊,薑片備好。

5. 所有材料入電飯煲。

6. 加入足量水,料酒,生抽一勺,鹽適量,按煲湯鍵。

7. 煲好撒上蔥花食用。

注意事項

1、濕氣對於人體:濕氣較多則傷腎,宜多食冬瓜;熱較多則傷心,宜多食苦瓜。

2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞,是一種滋補食品,而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮薏米),又是一種很好的消暑健身的清補劑。

3、家中如果嬰兒餵吃奶粉的,建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉,主要功能去濕下火。

4、此湯需要清淡為宜,這樣不會喪失湯品原有的鮮味。

5、此湯下冬瓜後,要用小火慢燉,這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

6、此湯製作時,如有興趣的話,可把冬瓜皮[1]

參考資料

  1. 冬瓜排骨薏米湯,搜狗,2018-06-19