再遇富春早點(姜浴清)檢視原始碼討論檢視歷史
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《再遇富春早點》是中國當代作家姜浴清寫的散文。
作品欣賞
再遇富春早點
正月里，驚蟄前，惟有學妹邀，富春早茶得稀罕。
儘管早茶約聚八點，我六點已醒，緣於一種地域情緣。在揚州，誕生於1885年的得百年老店「富春茶社」，歷來堪稱經典，茶香不怕巷子深，畢竟國慶路的步行，趣味有加，從文昌路折進萃園橋，揚州古城似乎晨妝初展容顏，煙火氣愈來愈濃。
同窗們穿越小秦淮河，不約而同着揚柳的曼妙嬌氣，綠得水面和橋上下渾然一幅「小橋流水人家」的古巷人家，雅致文靜。
為了烘托主題，金博告訴我，曉南兄的富春早茶已經預熱了聚群，而我依然沉浸在學兄的吃頭爐中，富春似乎必然堪當揚城的「白富美」，我與同學探討過的揚州富春和泰州富春（1877）似乎根本無法進入話趣，乃駟與我不約而同地認為，揚州富春初始階段的功能是貿易，奠定了價值取向乃交換的本質，只是隨着歷史的演進，100多年來，揚州富春從未停歇過早茶的腳步，晚清鹽商文化推動了茶肆的精緻細膩。
耳熟能詳的「一壺泡得三省茶」的魁龍珠（安徽魁針浙江龍井江蘇珠蘭），已由曉南兄演繹出「一壺融得三江水」（皖江錢塘江揚子江）而蓋過，品茗其間，珠蘭的天然香氣，女人般地瀰漫在魁龍的清新微焦之上，舌尖生津，至於配方比例的神秘，我等一番交流，權作「一個美麗的傳說」，倒是別有一番滋味在嘴裡。
四小碟揚州醬菜寶塔菜、什錦菜、萵苣、薑片的映襯下，冷盆一一奉上，燙乾絲的爽口，涼拌海蜇皮的脆甜，大煮乾絲的濃烈，蝦籽鹵香菇的鮮醇，餚肉的冷削，清炒蝦仁的滑嫩，足以讓「丹丹們」假高鐵「上揚州」的理由，絕不耽擱美食之都的春約。
點心是主角，在傳統豆腐羹白胡椒口味重的味蕾感覺中，包子面色的黯然，印證了曉南兄力推的老酵發麵的傳統，摧毀了白里透亮的即席酵素粉製作，當三丁包、蟹黃包、薺菜包、翡翠燒賣、千層油糕和黃橋燒餅上桌後，蟹黃湯包更是用小蒸籠位列。
席間，有用「荸薺肚子銅錢底，三十六折金魚嘴，嘴裡含着一口水」的近乎苛刻標準衡量，也有鼎泰豐6美元30多根乾絲在葡萄酒般醬油的浸潤，米其林、肯德雞的品牌創立與堅守，吾以為，傳統大眾的富春包子從餡料製作，到發酵面包裹，隨着需求的急劇增長，消費性價比是經營的紅線！商家有意而為的話，針對參差不齊的消費群體，用價格區間拉開距離的話，來揚州旅遊、來富春高檔消費的客人，一定寥寥！
曾記得，我小學畢業後，家裡貴賓訪客或長輩獎勵時，每每提着鍋盆，從富春正門，穿過天井，在大堂口用0.49元（不用糧票）購得油漬鋥亮的兩公分乘十公分的上書「雜仐1」籌碼，取上一籠八隻點心，2個肉包、2個菜包、2個豆沙包、一個燒賣和一個油糕，箇中香氣撲鼻而來，已然滋味沁脾了。
民以食為天，我遇富春鮮。燕學妹喻我容易侍候，我則樂得一身輕，藉此容再騙上趣園、怡園又何妨。[1]