全麥紅糖核桃麵包檢視原始碼討論檢視歷史

全麥紅糖核桃麵包

來自 網絡 的圖片

全麥紅糖核桃麵包是一道由高筋麵粉、核桃等食材製成的食品。

中文名全麥紅糖核桃麵包

用 料高筋麵粉210克、核桃40克

輔 料全麥粉45克、老面40克等

做 法核桃切碎備用

用料

高筋麵粉210克， 核桃40克,

輔料

全麥粉45克， 老面40克， 酵母(干)3克, 雞蛋清32克,

調料

食鹽2.5克， 紅糖30克, 黃油20克, 水160克,

做法

1.核桃切碎備用。

2.除黃油核桃外所有材料混合，揉至光滑後加入黃油，揉至擴展階段，加入核桃揉勻，進行基礎發酵

3.發至兩倍大，滾圓排氣，鬆弛15分鐘

4.擀成橢圓形

5.從上而下捲起，捏緊結合部，進行最後發酵，放在溫暖濕潤處，發至兩倍大

6.用鋒利的手術刀割口，撒上全麥粉

7.預熱烤箱185度烤35-40分鐘