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| 倪元穎 |
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倪元穎，女，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師； [1]
中國農學會農產品貯藏加工分會副秘書長，中國食品科技學會會員。 [2]
基本信息
人物說明----中國農學會農產品貯藏加工分會副秘書長
國 籍 ---- 中國
職 業 ---- 中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、博士生導師
畢業院校----中國農業大學
代表作品----溫帶、亞熱帶果蔬汁原料及飲料製造
人物經歷
教育經歷
1980、9-1984、7 北京農業大學 本科學習
1984、9-1992、5 北京食品工業研究所工作
1992、5-現在 中國農業大學食品學院工作學習
工作經歷
1984-1992年 北京食品工業研究所
1992年至今 中國農業大學食品科學與營養工程學院 講師/副教授/教授
教授課程
研究生課程:果蔬加工研究進展、分子蒸餾大實驗、超臨界萃取大實驗
本科生課程:果蔬加工工藝學
學術成果
代表著作
溫帶、亞熱帶果蔬汁原料及飲料製造 主編
熱帶果汁飲料製造 主編
糧食製品安全生產與品質控制 主編
面向21世紀課程教材《園產品貯藏加工學》 參編
發表論文 Liu, F., Zhao, J. H., Wen, X., & Ni, Y. Y. (2015). Purification and structural analysis of membrane-bound polyphenol oxidase from fuji apple. Food Chemistry, 183, 72-77.
Liu, F., Zhao, J. H., Gan, Z. L., & Ni, Y. Y. (2015). Comparison of membrane-bound and soluble polyphenol oxidase in fuji apple (malus domesticaborkh. cv. red fuji). Food Chemistry, 173, 86-91.
Gan, Z., Liang, Z., Chen, X., Wen, X., Wang, Y., Li, M ., &Ni, Y., (2016). Separation and preparation of 6-gingerol from molecular distillation residue of yunnan ginger rhizomes by high-speed counter-current chromatography and the antioxidant activity of ginger oils in vitro. Journal of Chromatography B Analytical Technologies in the Biomedical & Life Sciences, 1011, 99.
Zhao, J. H., Liu, F., Wen, X., Xiao, H. W., &Ni, Y. Y.(2015). State diagram for freeze-dried mango: freezing curve, glass transition line and maximal-freeze-concentration condition. Journal of Food Engineering, 157, 49-56.
Yang, Y., Chen, Q., Shen, C., Zhang, S., Gan, Z., Hu, R.,Zhai, J.,& Ni, Y(2013). Evaluation of monosodium glutamate, disodium inosinate and guanylate umami taste by an electronic tongue. Journal of Food Engineering, 116(3), 627-632.
Chen Q. Q., Hu X. F., Li J. M., Liu P., Yang Y., Ni Y.Y.Preparative Isolation and Purification of Cuminaldehyde and P-Menta-1,4-Dien-7-Al from the Essential Oil of Cuminumcyminum L. by High-Speed Counter-Current Chromatography. AnalyticaChimica ACTA, 2011, 689(1): 149-154 .
Qinqin Chen, Zhilin Gan, Jinhong Zhao, Yun Wang, Shuming Zhang, Jingming Li,Yuanying Ni. In vitro comparison of antioxidant capacity of cumin (Cuminumcyminum L.) oils and their main components [J]. LWT-Food Science and Technology, 2014, 55: 632-637.
科研項目
"園藝作物產品加工副產物綜合利用"國家農業部公益性行業項目, 主持，首席專家
"蘋果中膜結合態多酚氧化酶純化、表徵及褐變機理研究"
國家自然基金，主持
"食用菌高值化深加工技術集成的產業化示範"
省、市、自治區科技項目，主持
"低溫果蔬製品加工關鍵技術與裝備開發及示範"國家"十二五"科技支撐項目，主持
"蘋果漿(汁)加工關鍵技術研究""十二五"農村領域國家科技計劃課題子課題，主持
"孜然精油活性成分分離及其機理研究" 國家自然基金，主持
"電子舌中藥味覺測試費"國家自然基金，主持
"洋蔥中風味前體物質定向轉化甲基丙基二硫化合物的研究"國家自然基金，主持
"洋蔥中蒜氨酸酶及其前體物丙烯基半胱氨酸亞碸性質的研究" 國家自然基金，主持
"超臨界提取及分子蒸餾提取、純化姜中主要功能成分的研究" 國家自然基金，主持
"蘋果果膠系列產品與優質蘋果汁非還原果汁開發及產業化示範"國家科技部"十一五"科技支撐計劃項目，主持
"安息茴香(孜然)油高效高品質提取中試化生產"科技部農業科技成果轉化資金，主持
"高附加值天然調味料及香精製造技術與產品開發"國家"863"課題,主持
"食品冷加工與高效分離技術開發研究" 科技部"十一五科技支撐計劃"，子課題主持
"大宗水果加工副產物與殘次果綜合利用技術研究與示範"國家農業部公益性行業項目，參加
發明專利
一種快速冷凍芒果的方法 ZL201301065720.9
一種識別蘋果品種和/或採收期和/或貯藏期的方法ZL200910078826.9
一種識別茶葉種類和/或等級的方法 ZL200910078828.8
一種識別白酒香型和/或等級的方法 ZL200910078829.2
一種識別啤酒風味的方法 ZL200910078827.3
一種識別天然蘋果香精的方法 ZL200910078830.5
一種恢復超濾膜通率的方法 ZL 200510042013.6
一種提取大蒜油的方法 ZL200510053450.8
一種提取洋蔥精油的方法ZL200410038361.1
一種提取安息茴香油的方法 ZL200610081507.X
識別天然蘋果香精的方法 ZL 200910078832.4
獲獎記錄
獲國家科技進步二等獎1項，教育部科技進步二等獎1項、北京市科技進步二等獎2項，山東省科技進步三等獎2項。
2006-2007學年被評為優秀教師，2012年被評為校級優秀博士論文導師。