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俾士牧師（英語：Rev. George Piercy，1829年2月27日－1913年7月16日）為英國大英循道會差會(Wesleyan Methodist Missionary Society)首位來華傳教士，在中國傳道31年，開辦學校、醫院，並以粵語白話文翻譯西方屬靈書籍，被譽為「中華循道公會之父」(The Father of the Chinese Methodist Church)。

在耶穌時代，沒有天主教這回事，耶穌升天后，聖靈降臨，教會出現了，以後一直都稱為教會。一直到主後三世紀末，教會組織受羅馬政治法律的影響，形成了羅馬大公教，後稱羅馬教，1054年才稱天主教。因此天主教又稱「羅馬天主教」。

簡介

佐治·俾士生於英國北部約克郡壁克寧區(Pickering)，青年時投身海員工作，經歷兩次海上旅程後轉為務農為生。

1851年1月31日，(咸豐元年)，21歲的俾士以義務傳教士身份自費抵達香港，但抵港後才得知他原定要接觸的英兵循道會友羅斯中士(Sergeant Ross)已於一星期前病世，同年12月北上廣州傳道。

當時清政府已簽訂《南京條約》約十年，西方人士要進入中國仍然有一定困難。雖然不能進城，他便在城門口派單張。後在倫敦傳道會華人牧師梁發的幫助下開始傳教活動，在廣州十三行以商行職員身份進行隱蔽的傳教，他又不斷寫信給英國循道公會，報告事工情況及進展。

1852年4月，俾士申請成為英國循道海外差遣員，獲批准後，差會增派畢治(Rev. W.R.Beach)牧師和郭修理(Rev. Josiah Cox)牧師，帶着倫敦英國循道公會的差會任命俾士為牧師的公文來華。

1853年，俾士終於得到教會的支持，正式按立他成為牧師及承認他是首位循道公會來華的差遣員，在廣州南門外增沙街開設「增沙惠師禮堂」並附設男校「新沙書院」，遂組成廣州教區(發展成後來的華南教區，下轄有包括香港的七個教區，1914年改名中華循道公會)，擔任第一任教區長。

第二次鴉片戰爭爆發，循道公會的傳教士們避難澳門，在澳門誕生中國第一批循道公會華人教友。

1858年《天津條約》簽訂後，避地澳門的俾士等傳教士再度返回廣州工作，但鑑於澳門的良好環境，他們決定保留澳門居所作為循道會傳教士休養之所，並制定了按家庭輪流到澳門休假的制度，傳教士設堂傳教，並在廣州增沙創設「聖道書院」，培養華籍牧師。

1860年至廣東佛山開拓，在古洞街賃房布道。

1861年在南關增沙購屋作禮拜堂，後稱增沙堂。

1862年在西關第十甫購屋改建福音堂，附設學塾，後稱十甫堂；在高第街設福音堂，後稱高第堂。

1882年返回英國後，繼續向倫敦西印度碼頭地區的中國水手傳教至1913年離世為止。

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