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余單梟

來自中國餐飲協會的圖片

余單梟，(1983年7月– ），漢族，河南信陽人。大專學歷，國家中式烹調高級技師，中國烹飪大師，青年烹飪藝術家，金庸江湖菜創始人，國家名廚編委會高級名廚委員，承德市飯店餐飲行業協會理事，現任河北大麥田餐飲連鎖有限公司董事長兼技術總監、承德富強口才學校校長、承德啟智文化傳媒執行董事。

他功底深厚，技術全面，擅長烹製川菜、淮揚菜、湘菜、宮廷菜，對燕鮑翅、滷水、火鍋、 麵食的製作也有較高造詣，尤以烹製江湖菜更見技藝，蒙眼炒菜是他的拿手絕技。

余單梟本着一份對廚藝的痴迷，一份對事業的執着追求，歷經十餘年的磨練和拼搏，基於紮實的功底和勤奮好學的精神，融會貫通，為我所用，創立了金庸江湖菜自主研發品牌。其所研發的江湖菜品在烹飪實踐中廣泛涉獵傳統與創新菜的特殊技藝，將菜品的風味、文化、營養、工藝設計融為一體，逐漸形成自己獨有的烹飪藝術風格。他研發的代表作品國士無雙軟炒麵、鳳求凰、化骨魚、英雄煮、西毒烤魚、全真豆腐等品種成為江湖精品菜餚。