什錦黑米羹檢視原始碼討論檢視歷史
| 什錦黑米羹 |
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什錦黑米羹是一道美食，主要用料是西谷米150克，葡萄乾25克，桂圓50克，蜜橘150克，梨100克，蓮子30克，菠蘿50克等，製作而成。
基本內容
中文名：什錦黑米羹
口味：酸甜味
主要食材：輔料：豌豆25克,櫻桃20克調料：冰糖250克
菜系及功效：湘菜甜品/點心 健脾開胃食譜
特點
菜系及功效：湘菜甜品/點心美容菜譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：煮
材料
輔料：豌豆25克,櫻桃20克
調料：冰糖250克
做法
1. 黑米淘洗乾淨後，用清水泡4個小時左右；
2.雪梨削去皮，切開成四瓣，剔去核，切成1厘米見方的丁，下入開水鍋氽過，用開水泡上；
3. 蜜桔剝去外皮，剔去內筋；
4. 葡萄乾和龍眼肉用溫水泡發洗淨；
5.菠蘿切成1厘米大的方丁；
6. 在一淨鍋中放入清水750克，下入冰糖燒開溶化，過羅篩；
7. 鍋洗淨，倒入糖水，下入黑米煮熟；
8. 再下入上列各種配料，撇去泡灑，裝入湯盅內（或用10個小碗裝上）即成。[1]