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什錦涼拌蛋餅絲

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

什錦涼拌蛋餅絲是一種小食，製作材料有：冷凍蔥油餅、蛋、

茭白筍、黑木耳、紅蘿蔔、芹菜、金針菇、鮮蝦仁、鮪魚、香菜等。

材料

冷凍蔥油餅2張，蛋2顆，茭白筍1支，黑木耳2朵，紅蘿蔔1/3條，芹菜2支，金針菇適量，

鮮蝦仁100公克，鮪魚50公克，香菜少許，鹽1/3大匙，糖1/3大匙，黑胡椒1小匙，香油1/2大匙

做法

冷凍餅皮用中火煎約5分鐘至熟後，取出切成長條片狀。

蛋打散，以中小火煎約2分鐘至熟，再取出切成絲狀備用。

3茭白筍、黑木耳、紅蘿蔔洗淨後切成絲狀；芹菜與金針菇洗淨後切成絲狀；

蝦仁去腸泥，再將上述材料放入沸水中稍微氽燙後，取出瀝乾水份備用。

將鮪魚、作法1、2、3的全部材料混合攪拌後即可，食用前可再加入少許香菜搭配。