鄉巴佬雞蛋檢視原始碼討論檢視歷史
鄉巴佬雞蛋是以雞蛋作為主要食材，啤酒、醬油、白糖作為輔料製作成的一道美食。老少皆宜，口味咸鮮。
基本信息
| 中文名 | 鄉巴佬雞蛋 | 外文名 | Chicken egg | 口味 | 咸鮮 | 營養成分 | 雞蛋含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等 | 主要食材 | 雞蛋，啤酒，醬油，白糖 | 適宜人群 | 老少皆宜 |
簡介
小雞蛋，大市場。中國人的消費食品大致可分為六類——肉、蛋、奶、糧食、蔬菜、水果，以雞蛋為主的蛋類，獨具風格，在中國人民的飲食習慣中，占蛋白質攝入量的半壁江山。但隨着農業生產的全面發展，雞蛋價格連年走低，吃法千年未變，雞蛋的「貴族」身份日趨沒落，成了人人在吃，卻上不了「台面」欲套食品，人們無不渴望根本改變雞蛋口感的新吃法。烤雞蛋擇機上市，占據天時、地利、人和，是一項新興的美味食品！
- 烤食好吃，別具風味，雞蛋能烤，填補世界空白，解決了世界烤食大王肯德基也沒有解決的難題。
- 烤雞蛋作為一種即食食品，相當好吃，比火腿腸、香腸、肉乾等蛋白質食品，更合乎人體營養，而且經濟實惠。
- 烤蛋清作為一種配菜原料，涼拌、熱炒、滾湯、糊炸，無所不能，完全可以代替肉用，在即食食品中，絕無僅有。
- 分離蛋清單獨食用，烤蛋清成為一種只含蛋白質，不含脂肪，不含膽固醇的「純淨食品」，在已知的食品中，無與倫比，對預防人類健康的頭號殺手——心、腦、血管疾病，有積極作用。
- 分離蛋清，天天頓頓食用，也不會影響健康，打破了雞蛋一天一人食用三個以上，膽固醇有可能超標的瓶頸，無限度的擴大了雞蛋的用途和市場。
- 多吃雞蛋的人適當拋棄一部分蛋黃，仍比肉類食品實惠，是生活水平提高的標誌，是未來健康的消費趨勢。
- 中國人口眾多，有吃雞蛋的習慣，億萬人民都渴望改變傳統吃法，改善口味，烤雞蛋一蛋多用，潛力巨大，推廣市場後，必將誕生眾多富翁。
- 烤雞蛋在蛋類食品中獨樹一幟，比松花蛋、鹹蛋、鄉巴佬蛋等蛋類食品都有質的飛躍，多種用途，多種吃法，變化無窮，讓其永遠超群。
做法一
原料：雞蛋6個，啤酒200ml，醬油8ml，白糖40克
做法：
- 雞蛋加水加少許鹽煮熟
- 剝去外皮加入啤酒和白糖，醬油
- 煮至酒干即可
- 建議：如果想入味，建議在雞蛋上多劃幾道口子。放一夜會更入味的。
做法二
- 第一步：先把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因為這樣比較省火，然後剝掉蛋皮。
- 第二步：鍋里放少許水，放糖炒搪色（即使炒不好也沒關係），把糖化開就可以了。
- 第三步：滷蛋。炒好糖色，放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然後放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。（因為醬油里有鹽，所以不要放鹽）。
- 第四步：收汁。入味後開大火，把汁收干，讓滷汁裹滿整個雞蛋，鄉巴佬雞蛋就做好了。香噴噴的滷蛋就做好了，放在冰箱裡可以吃上三天。[1]