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中式面點蔥油小桃酥

[1]來自 搜狗 的圖片

原料

低筋麵粉

500g

蛋液

1個（不少於50g-55g）

芥菜籽油

200g

泡打粉

5-6g

小蘇打

1/2小勺

蔥花

60g左右

砂糖或糖粉

110g

海鹽

8g

步驟

1. 將低粉、泡打粉、小蘇打混合過篩備用

2. 蛋液、油、鹽、糖、蔥花混合均勻

3. 將粉類分次篩入液體中，以切拌的方式拌均勻後醒面20分鐘左右

4. 預熱烤箱170度

5. 將麵團分割成20g一個（大約可分割47個左右）麵團，按壓成小球均勻排列在烤盤上

6. 如果喜歡酥鬆口感的，可以按的用力一點，喜歡酥軟的 就稍作按壓讓麵團厚一點。烘烤約23分鐘至表面上色為止即可