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中式酥點紫薯酥

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中式酥點紫薯酥是以中筋麵粉、紫薯泥等為主料的食品。

中文名中式酥點紫薯酥分 類中式，酥主要食材a.油皮，中筋麵粉

材料

a.油皮 中筋麵粉150克， 豬油40克， 水60克, 細砂糖35克,

b.油酥 低筋麵粉70克， 豬油50克， 紫薯粉10克,

c.內餡 紫薯泥200克， 細砂糖25克， 牛奶15克,

做法

1. 將油皮、油酥材料分別活成團。分別分割成12個劑子，鬆弛30分鐘

2. 這時候製作紫薯餡，將紫薯放入玻璃容器中微波爐高火加熱8分鐘，趁熱搗成泥加入細砂糖拌勻，

慢慢加入牛奶調至濕潤、細膩、光滑的狀態，分為24份備用

3. 取一個油皮壓扁，慢慢包入一個油酥，滾圓

4. 收口向上，用擀麵杖擀成橢圓形的薄片，慢慢捲起，鬆弛15分鐘

5. 重新擀開成橢圓形，再捲起後切成兩段,切口向下稍稍壓扁，再鬆弛15分鐘

6. 擀開成圓形面片，包入紫薯餡

7. 用大拇指和食指慢慢將麵皮向上推，捏緊封口向下排入烤盤

8. 放入預熱好180度的烤箱烤約20分鐘，烤至表皮呈淺金黃色即可