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中國餡(二)流心芝麻餡 素食低油檢視原始碼討論檢視歷史

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素食低油
圖片來自豆果美食網

中國餡(二)流心芝麻餡 素食低油

分享這款做了許多次的流心芝麻餡,配方和方法是經過許多次製作後出來的。 這個配方味道濃香,不膩,不減芝麻營養,只是適當降低油和糖。 許多朋友收藏,那就變成菜譜吧。

湯圓餡的用料

  • 黑芝麻250
  • 水250
  • 糖120g

湯圓餡的做法

  1. 準備好材料黑芝麻,水,糖
  2. 不粘鍋中小火炒熟黑芝麻
  3. 把芝麻放入磨豆機,加糖,水 3.磨20秒.休息攪拌,再磨20秒。
  4. 芝麻餡狀態
  5. 流心的餡入裱花袋擠出一顆顆合適大小的冰15分鐘
  6. 冰15分鐘後搓圓就可以包湯圓,包子了。
  7. 流心芝麻湯圓
  8. 流心芝麻野菜糰子很香,一口一個[1]

芝麻簡介

中文名稱:芝麻

分布區域:熱帶及部分溫帶地區

芝麻(學名:Sesamum indicum),別名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種,鄉下常見的秋季莊稼之一,被稱為八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴,一直著稱於世。芝麻,被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻,好處有產量高出油率高等效果,但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題,常期食用對人體會產生極大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植,比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的,所以它被大量種植[3]。芝麻有黑芝麻白芝麻兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,莖中空或具有白色髓部,葉微有毛。

葉子:矩圓形或卵形,長3-10厘米,寬2.5-4厘米,下部葉常掌狀3裂,中部葉有齒缺,上部葉近全緣;葉柄長1-5厘米。

花朵:單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形,長5-8毫米,寬1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠長2.5-3厘米,筒狀,直徑約1-1.5厘米,長2-3.5厘米,白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4,內藏,子房上位,4室(雲南西雙版納栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。

果實:蒴果矩圓形,長2-3厘米,直徑6-12毫米,有縱棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。

種子:有黑白之分,黑者稱黑芝麻,白者稱為白芝麻

參考文獻