絲瓜炒青豆是由絲瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
中文名絲瓜炒青豆分 類家常菜
口 味清淡主要食材青豆，絲瓜，木耳
所需食材
青豆(50克) 絲瓜(150克) 木耳(干)(10克)
植物油(15克) 鹽(2克) 澱粉(玉米)(10克)
製作方法
1.先將絲瓜刨皮，洗淨切條備用；
2.黑木耳泡洗乾淨；
3.起油鍋燒至五成熱，放入青豆瓣、絲瓜炒熟出鍋；
4.另起鍋放水，待水開後放入黑木耳、過油後的青豆瓣、絲瓜一起煮沸；
5.鍋中放入素高湯，加鹽、調味，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
食用須知
木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。[1]
參考資料
