絲瓜炒土豆檢視原始碼討論檢視歷史
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絲瓜藥用功效
絲瓜為葫蘆科攀援草本植物，絲瓜根系強大。莖蔓性，五棱、綠色、主蔓和側蔓生長都繁茂，莖節具分枝卷鬚，易生不定根。國內外均有分布和栽培。果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
絲瓜營養含量
含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。
絲瓜營養價值
絲瓜其含多種營養成分，僅蛋白質的含量就比黃瓜、高出 1至 2倍 ，鈣的含量也比其他瓜類高出 1至 2倍。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。絲瓜獨有的干擾素誘生劑，可起到刺激肌體產生干擾素 ,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。絲瓜還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用。經研究證明 ,絲瓜汁還有清潔護膚、美容的功效 ,對於治療皮膚色素沉着可起到一定作用。所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖等物質對人體具有一定的保健作用。
絲瓜選購方法
選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。絲瓜易發黑是容易被氧化。減少發黑要快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水過一過。或者是用開水焯一下。 [1]
土豆食用價值及功效
土豆營養價值及功效豐富，是食物中的瑰寶。食用土豆得到營養補充，對身體器官起到養護作用，降低血糖和血脂，保健作用很大。另外還有美容養顏的奇效。土豆的作用這麼神奇，大家應該在膳食均衡的條件下多些食用，是大有裨益的。想用土豆美容的儘量科學使用，沒有殺菌和科學處理的土豆水是有很多細菌的，這樣還會傷害皮膚。
土豆營養價值及功效
土豆能夠補充營養
很多女性選擇經期吃土豆能夠起到豐胸的作用，因為土豆含有豐富的維生素，而且含有鈣鐵鋅等微量元素，對女性來說具有一定的豐胸效果，可以促進生物的血液循環，能夠達到豐胸健乳的效果。
和中養胃和健脾利濕
土豆中含有大量的蛋白質和維生素，特別是含有豐富的澱粉，能夠起到健脾益氣的作用，可以解毒消炎。其實土豆深色的外皮含有豐富的角和豐富的維生素，削皮吃會損傷土豆的營養價值，所以土豆最好蒸熟剝皮吃。
通便潤腸的作用
土豆含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的消化功能，可以幫助人體及時排泄垃圾，能夠起到潤腸通便的作用，可以防止便秘的發生，而且對腸胃疾病有一定的防治作用。
降糖降脂
土豆可以為人體提供大量的黏液蛋白，能夠促進呼吸道和消化道以及關節腔的潤滑，對心血管有一定的保護作用，能夠保持血管的彈性，可以減少患動脈粥樣硬化的幾率。
美白皮膚
因為土豆是一種鹼性食物，對皮膚有一定的美白保養效果，可以將新鮮的土豆汁塗在臉上，增白效果是相當明顯的，或者是晚上敷一片土豆面膜，能夠給皮膚及時補充水分，可以讓皮膚變得白皙而水潤。
養顏祛痘
很多年輕人的皮膚容易出油油脂分泌，太過亂性，容易受到青春痘和痤瘡等皮膚疾病的困擾，可以用新鮮的土豆汁塗在患處皮膚上，早晚各一次，三天就可以見到很明顯的效果，皮膚也會變白，痘痘也會逐漸的消失。
去色斑
土豆對皮膚的黑色素也有一定的抑制效果，在夏天皮膚受傷之後，容易加速黑色素的形成，就會導致曬斑，這時候可以用土豆來祛斑，可以用土豆製成面膜敷在臉上，能夠美白皮膚，還應該多吃土豆，這樣才能夠雙管齊下，能夠更好的祛除色斑。
減肥
土豆還有很好的減肥效果，因為土豆是一種富含膳食纖維豐富的食物，而且又含有大量的礦物質和維生素，是一種低脂肪低熱量的食物，所以在平時多吃土豆能夠減少進食中脂肪總量的攝入，就可以達到減肥的目的。
食用禁忌
- 發芽的土豆含有大量的龍葵素，這種成分對人體表現出明顯的毒性，不能食用。
- 土豆含有很多的澱粉，消化功能不是很好的人不適合食用，會引起胃脹氣。
- 土豆不適合在有陽光下儲存，曬久了的土豆會出現變綠的現象，同時也會產生毒素，不適合食用。[2]
做法
主料
絲瓜250g、土豆150g。
輔料
鹽適量、蔥適量、油適量、醬油適量、水適量。
做法
- 絲瓜土豆洗淨去皮，土豆切片；
- 鍋中放適量油爆鍋，倒入土豆煸炒，放入適量水；
- 土豆接近成熟倒入絲瓜稍作煸炒即可出鍋。 [3]
小貼士
要先炒土豆。