絲瓜鹹蛋湯檢視原始碼討論檢視歷史

絲瓜鹹蛋湯

原圖鏈接來自 百度 的圖片

中文學名:絲瓜鹹蛋湯

絲瓜鹹蛋湯

5月的絲瓜翠綠鮮嫩、清香脆甜，是夏季的當季蔬菜。絲瓜味甘性涼，有清熱涼血、生津利尿的功效，不會過於寒涼損傷陽氣導致脾胃虛寒，

適合胃腸燥熱人群。鴨蛋味甘性涼，能補虛勞、滋陰清熱、養血益胃、清肺潤膚，醃製過後的鹹鴨蛋滋陰降火效果更佳，咸可入腎，

讓火氣從腎臟排出。同時蛋中鈣與鋅、鐵的含量豐富，是夏日補充鈣鐵鋅的良好食物。但鹹鴨蛋用鹽一般比較高，多吃容易引起血壓升高，

因此本款湯需要減少用於調味的鹽用量，有心血管疾病人群也不宜

絲瓜鹹蛋湯是一道以絲瓜、瘦肉為主要食材製作的美食。

原材料

絲瓜150克、瘦肉60克、鹹蛋2個、草菇少許。

調味料

鹽3克、味精4克、姜6克、蔥5克。

做法

1、絲瓜去皮洗淨切成菱形片，瘦肉洗淨切成片；

2、鍋中加水燒開，下入肉片焯水後，撈出；

3、再將絲瓜、瘦肉片、草菇加清水煮開後，打入鹹蛋、調味料煮熟即可。

提示

煮時把鹹蛋黃弄爛更容易出味，因鹹蛋本身有鹽，應少放鹽，千萬不要放味精，否則破壞了原有的鮮味。

本人喜歡吃鹹蛋，煮湯時除了選用絲瓜，有時也會用冬瓜，清淡美味，非常好喝……

因鹹蛋本身有鹽，應少放鹽。