七碗茶(江前進)檢視原始碼討論檢視歷史
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《七碗茶》是中國當代作家江前進寫的散文。
作品欣賞
七碗茶
宋·吳自牧《夢粱錄·鯗鋪》：「蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。」
文人墨客又云：琴棋書畫千秋茂，詩酒花茶四季華。
枯燥無趣的開門七件事中赫然有茶，養性怡情的「八雅」里也名列其中。這茶既能上得廳堂，又可下得廚房，實是神奇玄妙。
1
有茶，就有茶道。而中國茶道講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環境，以求「味」和「心」的最高享受。
「茶葉之美——翠葉煙騰冰碗碧，綠芽光照玉甌青。 茶水之美——泉從石出情宜冽，茶自峰生味更圓。火候之美——活水還須活火烹，自臨釣石取深清。茶具之美——巧剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠雲。環境之美——竹雨松風蕉葉影，茶煙琴韻讀書聲。」
五境之美，美則美矣，但意猶未盡的筆者試着錦上添花。
以筆者耳熟能詳的安徽地方茶為例，太平𤠣魁、黃山毛峰、六安瓜片、岳西翠蘭、桐城小花、敬亭綠雪、天柱劍毫、涌溪火青、霍山黃芽、石台霧裡青、銅陵野雀舌等，這些茶名望而生津思而皆醉，正可謂茶名之美——「名可名 非常名」。
面對「道可道 非常道」的茶道「六境」之美，食人間煙火的凡夫俗子只能心存敬畏。其實，若丟開繁文縟禮，在過慣尋常日子的百姓來看，泡茶自是再平常不過之事，簡單到只要兩個動作就可以了——放茶葉、倒水。
想當然，做到極致處，拔刀即收刀，你還有可能成為「天下武功 唯快不破」的一代另類刀/茶神。
2
「世間情動，不過盛夏白瓷梅子湯，碎冰碰壁噹啷響 。」真得沒有梅子湯，一壺清茶許流年也可以啊。
可惜，「六境」之外的喝茶有時候也不是那麼容易的事兒。
上世紀八十年代初，我在安徽銀行學校求學，仲夏某個休息日，由合肥乘綠皮火車隨羅同學去淮南玩耍。
風塵僕僕汗流浹背地進他家門坐定後，羅同學一展地主之誼，先打開電風扇，再問道：「可喝茶？」
沒敢見外，我忙不迭地點頭道：「好的。」這大熱天的，誰跟他假客氣。
一杯茶端上來後，沒見湯色清碧微黃、葉底黃綠有活力、香氣如蘭，更無入杯沖泡的滾水霧氣氤氳結頂。
忍無可忍，我疑道：「你這玻璃杯中清亮通透，沒有一根茶葉，你忘放了嗎？」
「哦。」羅同學啞然失笑道，「你要喝茶葉茶啊。」
我大惑不解道：「什麼意思？」
羅同學撓撓頭，答道：「慚愧，我們這裡，茶就是白開水，放茶葉叫茶葉茶。」
咦？現代版之「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。」
可一茗靜人或粗茶淡飯的茶，在中國歷史中的血與火，因承平日久，似「雲深不知處」了。
君不見，大唐滅吐谷渾，吐蕃三次進攻、一次攻陷唐都長安，其起因皆是衝冠一怒為茶葉。而長達一千多年漫長歲月里，逶迤在陡峭冰冷雪山、依傍着洶湧湍急河流、清脆馬鈴聲迴蕩於幽僻深谷的路，那竟是茶馬古道……
撇開「半盞清茶 觀浮沉人生 一顆靜心 看清涼世界」的諸多哲理不提，筆者還是推崇唐朝茶仙盧仝直抒胸臆的感慨：「一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈……」
哈哈，「七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。」
既如此，何不「閒庭獨坐對閒花 輕煮時光慢煮茶」呢！[1]