丁耀明 清甜楊家棒冰檢視原始碼討論檢視歷史
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《清甜楊家棒冰》是中國當代作家丁耀明寫的散文。
作品欣賞
清甜楊家棒冰
炎炎夏日，太陽暴曬。手拿冷飲票，一路小跑到大型冰櫃前，來一塊降溫清口棒冰，立即塞進嘴裡，從頭到腳一身涼快，沁人心脾。
我們吃的是「楊家棒冰」。上世紀六十年代末開始，這個專用名詞在整個楊家礦區和周邊農村廣泛受人交口稱譽，形成一道獨特靚麗甜味線。大食堂旁有棒冰製作工作間，幾台冰櫃有規模地擺放着。那時家庭還沒有冰箱，要吃棒冰必須到工作間取，沒有現在方便。但小孩樂在其中，天熱得到棒冰有口福，納涼快樂，走再遠的路也值得。最遠的是住在新村、馬路邊和療養所旁的人家。酷暑到來，孩子們呼朋引伴或獨自一人，經常要到工作間拿棒冰吃，那是他們消暑的樂園，甜味棒冰，饞得小孩口水直流。
紅糖價廉物美，最早做的是紅糖棒冰。礦車到盛產蔗糖的義烏只要兩個多小時，距離比較近，運輸原材料十分便利。製作紅糖棒冰，首先把大量的清水煮沸，然後將按標準比例配方的紅糖倒入水中攪拌融化，經過自然涼卻，紅糖水才可以放到製作棒冰的模具中，讓它們在冰櫃裡冷凍着。工作間師傅說：清水煮到一百度，是為了確保棒冰做出來沒有大腸菌群，確保人們吃了能夠安全去暑，確保楊家棒冰是值得相信的人間美食。上級食品衛生監管部門來礦區檢測棒冰質量，每次都能得到令人滿意的「符合國家食品安全標準」信譽結果。紅糖棒冰呈晶粒狀，無雜質，聞起來會有特殊香味，一入口具有甘蔗汁的清香。吃着它，純真的笑臉、心中的幸福像浸透陽光的露珠，輕輕地滴到心靈中最乾熱部分。
白糖棒冰隨後應時而生。它的製作方法與紅糖棒冰差不多，因為清新爽口，最受幹部職工和孩子們的青睞，它給人純淨、清涼、滋肺的感覺，晶瑩剔透，惹人喜愛。很多大人或孩子，匆匆地到工作間取走白糖棒冰去上班、上學，一路上，即使氣溫再高，來不及吃完，冰水滴到衣褲上，也沒有汁液色素，影響不了正常的生產生活和在校讀書。人們舔着它，咀嚼它，咬着它，就有濃濃的清馨噴鼻裹緊舌頭，陶醉在這如夢如幻又真真切切的境地，任時間靜靜地流逝。
最耐細嚼的是綠豆棒冰。通過糧站和周圍農村，礦區購得大量綠豆，與紅糖（或白糖）、清水一起煮熟了成綠豆湯，放置冰櫃中成品為綠豆棒冰。它的上半部分有密密麻麻的綠豆聚集着，呈粗糙狀，讓人們垂涎欲滴，喜愛有加。為了長時間享受一塊綠豆棒冰的厚甜味，捨不得立刻結果它，只能慢慢地舔舐、磨咬相結合，意猶未盡。那凹凸的觸覺、感受的厚實、尋味的甜美，像健康的五臟六腑中的血液在流淌循環，讓人們沉浸在心醉神迷的滿足。
楊家礦區於每年6月至8月發放冷飲票，作為夏令補貼，提高幹部職工的福利待遇。一張大白紙上，刻印着橫豎排列整齊的若干棒冰票，加蓋礦區公章。清楚記得，我的父親將每次發到手的整張票據，先按打印出的線路，裁成條狀，然後在每張票口剪出三分之二斷面，用票夾夾住，掛在牆上，讓我們一張一張掰得整齊。每張棒冰票有1分、2分之別，換紅糖、白糖棒冰用前面一張，換綠豆棒冰用後一張。所以大家吃棒冰可以用票換、取、拿，一般不用錢去買。有的小孩一天吃八塊棒冰，可真不得了！冷飲票換取棒冰，絲絲清涼，暑熱全消，享受清爽一夏，大人小孩臉上的喜悅笑容，像一朵朵歡樂開懷的向日葵綻放開來。
雖然沒有冰箱，但礦區後勤部門想方設法，到百貨商店定做較大圓柱體保溫筒存放棒冰，延緩棒冰融化。比如到三華里的蔣馬洞礦點，三個家屬工一前兩後推拉着雙人車，上面載着放有滿滿棒冰的保溫筒，汗流浹背壓着馬路到達目的地，棒冰依然硬實。烈日灼人之下，工人們嘴上含着美味涼口的棒冰，爽快舒心，又感動於運送棒冰的艱辛不易，勞動幹勁更大了！朱夏之夜，經常有部隊在金華到溫州之間靜悄悄來回換防，礦區幹部群眾把所有的圓柱體保溫筒抬到馬路邊，一字排開，場面特別壯觀。人們滿腔熱情[地將棒冰、綠豆湯、清涼湯以及西瓜等冷涼食物，送給親人解放軍品嘗。大家真切感受到軍人以嚴明紀律鑄就鋼鐵長城， 軍民魚水情護百姓安寧。
木頭箱儲藏棒冰，成為稍有經濟頭腦人遊動賣棒冰的亮點：一輛載重自行車，后座放置棒冰箱，裡面層層堆集的棒冰由棉絮外加紗布包裹着，半天內棒冰的保存效果極佳。只見他們邊騎車邊喊着：「賣棒冰哦！」就像手搖撥浪鼓的義烏小販一樣引人眼耳，大熱天氣，令人饞意綿綿，激起購買棒冰欲望。賣棒冰的來到工作間，批發棒冰，一路騎到周邊村莊，一路吆喝，一路做買賣，賣棒冰的價格是礦區的兩倍。他們利用楊家礦區製作棒冰的有效資源，起早貪黑，日曬煎熬，風吹雨淋，賺錢生活，是挺不容易的。 蕭伯納說過：「任何一種愛，都不比對美食的熱愛真切。」半個世紀前，源源不斷、清涼甜口的「楊家棒冰」，是夏天解暑中得天獨厚的誘人美食，對於品嘗過它的所有享受者來說，是舒心宜人且愛意美妙的唇齒留香。
作者簡介
丁耀明，筆名大丁。