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黑米发糕

黑米发糕是一道美食，主料是黑米粉、普通面粉，配料是发酵粉、各类坚果，调料为糖等，主要通过烘焙的方法制作而成。

中文名黑米发糕

主要原料黑米粉，普通面粉

是否含防腐剂否

适宜人群青年人，老年人

黑米粉、普通面粉、发酵粉、糖、各类坚果

1、黑米粉和普通面粉各半

2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味）

3、将2分次倒入1中和成稀软的面团

4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些）

5、倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟

6、出锅，晾凉后切块食用

原料：面粉250克、黑米面50克、酵母3克、牛奶180克、葡萄干适量。

1、黑米先打成细粉（或者直接用买来的黑米粉）；

2、酵母和牛奶混合均匀，先倒入黑米面（喜欢甜口的，可以加点糖）搅匀，然后倒入面粉，揉匀即可，不必揉久；

3、圆模内铺上屉布，放入面团，按压均匀，覆盖发酵至两倍大；

4、将葡萄干摆放在表面；

5、开水上锅，大火蒸30分钟。

这种简易式发糕只经过一次发酵，而且没有使用大量的泡打粉，口感肯定不如外卖的发糕那么细腻松软，最好趁热吃，下顿吃前也要将其热透了再吃。