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黑椒鸡腿

中文名 黑椒鸡腿

分类 家常菜

黑椒鸡腿,非常好吃的一道菜。烹饪起来非常简单,黑椒汁的浓香和鸡肉的鲜嫩,将这道菜的美味呈现得淋漓尽致,如此的简单美味,老少皆宜。[1]

材料

主料: 鸡腿1块,黑胡椒粒

辅料:黄油25克,蒜瓣2只,洋葱1/4只,蚝油2勺,糖1/2勺,白兰地酒(或干白葡萄酒等)1杯,胡椒1茶匙,酒1勺,生抽酱油1勺。

制作

1. 黑胡椒1勺,蚝油2勺,糖1/2勺混合成黑胡椒汁备用。

2. 蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎。

3. 鸡腿去骨,在鸡皮那一面轻轻划开几个小刀口,或者用牙签扎一些眼,以更入味,然后在鸡肉表面均匀涂上胡椒粉、酒和生抽酱油,腌30分钟或者更长时间入味。

4. 平底锅倒入一些油,小火加热,油约6成热后,把鸡腿擦干水分后,将鸡皮朝下放入锅中,一面煎得略微金黄后翻过来以小火煎另外一面。用筷子戳一下,可以扎透鸡腿即说明煎熟,夹出备用。

5. 黄油放入锅中,以小火加热融化。

6. 锅中倒入蒜末和洋葱末,以黄油慢慢煎香。

7. 把事先调好的黑胡椒汁倒入。

8. 将鸡腿也放入锅中,并倒入酒,以小火收汁入味,中间将鸡腿翻几次,以便鸡腿入味均匀,待黑胡椒汁粘稠即可。

营养分析

科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

视频

美拍视频: 黑椒鸡腿

参考来源