黄金糕查看源代码讨论查看历史

黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品象蜂窝状所以叫蜂窝糕，切片后呈鱼翅丝状又叫鱼翅糕。整块糕呈金黄色，口感柔韧，并有椰香。

食材用料

主料

木薯粉180克

辅料

糖80克

温水20克

干酵母3克

黄油15克

盐1克

准备所需食材
椰浆加入盐小火煮热即可关火。
椰浆中加入黄油，搅拌至黄油溶解。
酵母加入到20克温水中充分溶解
放凉后的椰浆中加入过筛木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀。
鸡蛋和糖放入大盘里，用打蛋器搅打至奶白色。
鸡蛋体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟。
将酵母水和调匀的椰浆糊一起倒入打发好的鸡蛋中，用打蛋器继续搅打3分钟，然后用湿布或者盖子盖住，让其进行发酵。当天室温大概是35度，发酵时间需1小时。（如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长)，在这1小时发酵期间，每隔20分钟就用打蛋器搅打一分钟。第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了。美食杰
锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以了。
想要更香的吃法：放凉后切片放入平底锅煎至两面金黄即可。

烹饪技巧

加入黄油的时候可以把黄油切小块，很快就溶解开。面糊的发酵是最关键的一步，我是夏天的时候做，所以比较容易发酵。^[1]

木薯粉

黄金糕

黄金糕木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。

可消肿解毒。用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

亮发,健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射

鸡蛋

鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。