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麦芽糖核桃芝麻糕
图片来自豆果美食网

麦芽糖核桃芝麻糕的用料

  • 麦芽糖500克
  • 冰糖120克
  • 水60克
  • 核桃250克
  • 芝麻500克
  • 红枣150克
  • 桂圆适量
  • 枸杞适量

麦芽糖核桃芝麻糕的做法

  1. 芝麻洗净沥干水分, 平底锅先中火炒干水份转小火炒熟,听到噼里啪啦,就差不多了,噼啪声就边炒边尝,熟了马上倒冷盘子
  2. 核桃仁烤箱150度5至10分钟,掰成小块,红枣桂圆剪小块
  3. 冰糖加水中火溶化
  4. 麦芽糖
  5. 熬到有绵密的泡沫,淋点到装冷水的小碗里马上凝结,就可以倒入果仁
  6. 拌匀后倒入盘中,用擀面杖擀压平整
  7. 放至微温切片,太热切变形,太凉切,碎的多,而且不好切[1]

参考文献