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鸡蛋青菜炒挂面

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中文学名:鸡蛋青菜炒挂面

鸡蛋青菜炒挂面

我国面食历史悠久种类繁多，面条是用谷物磨好面，加水和面醒面，用剪刀剪成小鱼状，或者用擀面杖擀开，折叠用刀切成长条状，或者做成拉面，手撕面，制作品类繁多，吃法也多种多样，具有代表性的有武汉的热干面，山西的刀削面，

北京的炸酱面，兰州的拉面等等，今天我要和大家分享的是青菜鸡蛋面

鸡蛋青菜炒挂面是一道简单的家常饭，主料是挂面、鸡蛋、小白菜。

菜 名 鸡蛋青菜炒挂面

难 度 普通

=原料

挂面、鸡蛋、小白菜

做法

把小白菜洗净，摘成小瓣儿，香菜把叶子和茎分开，不爱吃香菜可不加

准备青菜的时候锅里可以一边烧水，水开后下挂面煮

面煮好后下凉水降温，多换两遍水，让面彻底变凉

面降温后控干水分，然后加入一些食用油拌匀，让面条清爽不粘黏，更好炒

炒锅下油，将鸡蛋下锅炒蓬松

炒鸡蛋下小白菜和香菜茎

青菜翻炒几下之后下面条

加老干妈，盐，鸡精翻炒均匀，也可直接加干辣椒粉，不能吃辣也可不加辣椒

最后下香菜叶，关火，煸炒几下

出锅啦，开吃！