雞蛋青菜炒掛麵
雞蛋青菜炒掛麵
我國麵食歷史悠久種類繁多，麵條是用穀物磨好面，加水和面醒面，用剪刀剪成小魚狀，或者用擀麵杖擀開，摺疊用刀切成長條狀，或者做成拉麵，手撕面，製作品類繁多，吃法也多種多樣，具有代表性的有武漢的熱乾麵，山西的刀削麵，
北京的炸醬麵，蘭州的拉麵等等，今天我要和大家分享的是青菜雞蛋面
雞蛋青菜炒掛麵是一道簡單的家常飯，主料是掛麵、雞蛋、小白菜。
菜 名 雞蛋青菜炒掛麵
難 度 普通
=原料
掛麵、雞蛋、小白菜
做法
把小白菜洗淨，摘成小瓣兒，香菜把葉子和莖分開，不愛吃香菜可不加
準備青菜的時候鍋里可以一邊燒水，水開後下掛麵煮
面煮好後下涼水降溫，多換兩遍水，讓面徹底變涼
面降溫後控干水分，然後加入一些食用油拌勻，讓麵條清爽不粘黏，更好炒
炒鍋下油，將雞蛋下鍋炒蓬鬆
炒雞蛋下小白菜和香菜莖
青菜翻炒幾下之後下麵條
加老乾媽，鹽，雞精翻炒均勻，也可直接加干辣椒粉，不能吃辣也可不加辣椒
最後下香菜葉，關火，煸炒幾下
出鍋啦，開吃！[1]