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鸡蛋炒辣椒丁是一种家常小菜。

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鸡蛋炒辣椒丁简介

辣椒炒鸡蛋的主要食材是辣椒和鸡蛋,因为辣椒炒鸡蛋的营养价值也主要来源于辣椒和鸡蛋本身的营养价值。辣椒中含有多种维生素,且具有杀菌,驱寒的作用,而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪,蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复,经过烹饪,可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

鸡蛋的营养价值

1. 鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质,其中,鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
2. 鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利。
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,因此,鸡蛋具有防癌的作用。
4. ==辣椒的营养价值==
5. 辣椒含有辣椒素。辣椒素能刺激舌头的味蕾,有增加食欲帮助消化的功能。
6. 辣椒含有丰富的营养,如维生素丙、胡萝卜素、铁、磷等,对人体的健康有很大的好处。

辣椒的功效与作用

1. 帮助消化：辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
2. 预防结石：青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。
3. 降低血脂：辣椒中含有大量的维生素E，常食可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4. 减肥作用：辣椒含有一种成分可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
5. 预防感冒：辣椒含有的辣味成分具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用，对于预防感冒具有很好的作用。
6. 肌肤美容：辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题，只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

辣椒的药理作用

1. 消化系统的作用：辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。
2. 抗菌及杀虫作用：辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有抑制作用，对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。
3. 发赤作用：辣椒外用对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。
4. 循环系统的作用：辣椒可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压上升，对脉搏无明显影响。
5. 其他作用：辣椒作调味品食用3周后可使血浆中游离的氢化可的松显著增加，尿中的排泄量也增加。

辣椒的药用选方

1. 治痢积水泻：辣茄一个。为丸，清晨热豆腐皮裹，吞下。
2. 治疟疾：辣椒子，每岁一粒，二十粒为限，一日三次，开水送服，连服三至五天。
3. 治冻瘃：剥辣茄皮，贴上。
4. 治毒蛇伤：辣茄生嚼十一、二枚，即消肿定痛，伤处起小泡，出黄水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼烂敷伤口，亦消肿定痛。

鸡蛋炒辣椒丁做法一

食材准备

青辣椒、小红辣椒、鸡蛋、五香粉、香葱、调味。

制作步骤

1. 将辣椒切成丁放入碗中,加入盐和酱油并混合均匀,放置约10分钟备用。
2. 将鸡蛋打入碗内,加入温水、盐、糖及五香粉,拌匀备用。
3. 将混好的辣椒丁滤去水分,并加入蛋液中,再加入小葱碎搅拌均匀。
4. 锅中热油,倒入拌好的辣椒蛋液翻炒。
5. 蛋液膨胀之后转中小火,待蛋液凝固,把鸡蛋两面翻转至微黄即可。

鸡蛋炒辣椒丁做法二

食材准备

鸡蛋、柿子椒、调味品。

制作步骤

1. 将辣椒洗净切丝,葱切段,鸡蛋放入容器打散备用。
2. 锅中热油,倒入蛋液翻炒。
3. 锅中放入辣椒和葱花,炒3分钟,根据个人口味放盐调味即可。

鸡蛋炒辣椒丁做法三

食材准备

青椒、鸡蛋、葱花、调味品。

制作步骤

1. 青椒洗净,去籽切丝;鸡蛋打在碗里,打散备用。
2. 锅中热油,将蛋液倒入,翻炒,盛出备用。
3. 锅内倒入余油,烧热,爆香葱花,随后放入青椒丝,再加精盐炒几下。
4. 青椒丝呈翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,再滴入几滴香醋即可。

辣椒炒鸡蛋怎么做营养会流失

1. 辣椒炒鸡蛋不宜翻炒的时间过长,时间过长就使的鸡蛋变老,营养流失。
2. 在炒鸡蛋时最好不要放味精,这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的主要成分就是这种物质,食物在加入这种物质后会有鲜味。但是,炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质,经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。

辣椒炒鸡蛋各食材的处理方法

辣椒需要切丁或者切丝,而鸡蛋就要在碗里打散。