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雞蛋小蛋糕是一款以雞蛋、麵粉等為材料的一道小甜點。

雞蛋小蛋糕 原圖鏈接 下廚房網

中文名:雞蛋小蛋糕

主要食材:雞蛋

口味:甜味

輔料:白糖

原料

麵粉100克，白糖60克，[[雞蛋]3個，黃糖2塊

做法

1. 麵粉和白糖倒入小盆中，攪拌均勻。
3. 黃油化開，倒入麵粉中。
5. 用筷子把雞蛋一端敲一個小洞，小拇指大小即可。
7. 把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個雞蛋都倒進去。
9. 把盆中所有的東西，攪拌均勻。
11. 用小漏洞把打發好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2/3高度即可。
13. 烤箱預熱15分鐘，把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上，160度烤20分鐘。
15. 烤熟後，剝下蛋殼，一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了。

小技巧

2. 加糖能增加甜度，使麵粉中充滿氣泡，使蛋糕發的更好。所以麵粉和糖的比例相當重要，100克麵粉，加60克的白糖。
3. 用筷子在蛋殼上敲一個，小拇指寬度大小的洞，倒出蛋液，留蛋殼備用。
4. #往蛋殼灌蛋糊的時候，灌到蛋殼的2/3高度即可，因為在烤制的時候裡面的蛋糊會膨脹，所以不要灌的太滿。同理，無論用什麼模具，不要超過模具的2/3。

1. 烤箱預熱10~15分鐘，放入裝有蛋糕糊的雞蛋後，160度烤20分鐘。