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雞蛋小蛋糕是一款以雞蛋、麵粉等為材料的一道小甜點。

雞蛋小蛋糕 原圖鏈接 下廚房網

中文名:雞蛋小蛋糕

主要食材:雞蛋

口味:甜味

輔料:白糖

原料

麵粉100克,白糖60克,[[雞蛋]3個,黃糖2塊

做法

  1. 麵粉和白糖倒入小盆中,攪拌均勻。
  2. 黃油化開,倒入麵粉中。
  3. 用筷子把雞蛋一端敲一個小洞,小拇指大小即可。
  4. 把蛋清和蛋黃倒入盆中,依次把三個雞蛋都倒進去。
  5. 把盆中所有的東西,攪拌均勻。
  6. 用小漏洞把打發好的蛋糕糊,灌到雞蛋中,灌到蛋殼的2/3高度即可。
  7. 烤箱預熱15分鐘,把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上,160度烤20分鐘。
  8. 烤熟後,剝下蛋殼,一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了。

小技巧

  1. 加糖能增加甜度,使麵粉中充滿氣泡,使蛋糕發的更好。所以麵粉和糖的比例相當重要,100克麵粉,加60克的白糖。
  2. 用筷子在蛋殼上敲一個,小拇指寬度大小的洞,倒出蛋液,留蛋殼備用。
  3. #往蛋殼灌蛋糊的時候,灌到蛋殼的2/3高度即可,因為在烤制的時候裡面的蛋糊會膨脹,所以不要灌的太滿。同理,無論用什麼模具,不要超過模具的2/3。
  1. 烤箱預熱10~15分鐘,放入裝有蛋糕糊的雞蛋後,160度烤20分鐘。[1]

參考文獻