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鮮山藥炒桃仁

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俗話說「春生夏長秋補冬藏」，秋天是進補的季節，慰勞苦夏的消耗，為身體增加營養，

為進入冬天做準備。山藥木耳是尋常可見的菜餚，加了核桃在裡面，一方面是提

供肉食以外的健康脂肪，一方面是大腦營養的不二選擇，還增加了口感，一舉多得。

鮮山藥炒桃仁的用料

山藥 木耳， 枸杞 蔥姜少許,

油 鹽， 雞精 美國加州核桃仁，

鮮山藥炒桃仁的做法

山藥洗淨去皮。

黑木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗乾淨。

枸杞用水浸泡備用。

鍋內放少許油，倒入美國加州核桃仁炒熟。

放置通風處涼透備用。

山藥切成菱形狀塊。

沸水中放少許鹽，將山藥和黑木耳焯水30秒，放入冷水過一遍，保持脆爽口感。

熱油鍋，蔥姜爆香。

先將木耳與山藥片入鍋大火快炒。

加少許鹽調味。

最後放入核桃仁翻炒均勻，加雞精調味即可。