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香蕉巧克力麥芬

中文學名:香蕉巧克力麥芬

菜譜信息

  • 主料

自發粉:2/3杯、小蘇打:1/4茶匙、肉桂粉:1/4茶匙、可可粉:2湯匙、蛋:1個、紅糖:2/3杯、油:50ML、牛奶:40ML、中型熟香蕉:2隻

  • 做法步驟

1. 香蕉壓成泥備用(香蕉要選熟透了長黑點點那種~甜)

2. 所有粉類混合過篩

3. 雞蛋加糖打散後加入油充分混合糊化後再加入牛奶混勻

4. 加入香蕉泥略拌

5. 篩入粉類混合均勻(不用過分攪拌)

6. 裝入紙膜..8-9分滿

7. 烤箱預熱175℃..烤25分鐘

8. 巧克力隔水融化

9. 加入牛奶攪成漿糊狀

10. 未凝固前即撒上彩色巧克力針裝飾..

原料

低筋麵粉100克,泡打粉1小勺,小蘇打1/4小勺,可可粉15克,雞蛋30克,紅糖80克,植物油50ML,牛奶65ML,熟透的中型香蕉1根(帶皮約180克)。

烘焙:烤箱中層,上下火170度,25-30分鐘。

做法

1、香蕉去皮,放進保鮮袋裡,壓成泥。

2、低筋麵粉泡打粉小蘇打、可可粉混合過篩。

3、雞蛋打散,加入植物油牛奶紅糖

4、輕輕攪拌均勻,再倒入第一步壓好的香蕉泥,攪拌均勻。

5、把過篩後的麵粉倒入第4步的液體混合物里。

6、用橡皮刮刀拌勻,製作這一步的時候一定要注意,不要攪拌過長時間,只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可,此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩,但也不要繼續再攪拌了。

7、裝入紙杯,6、7成滿即可,並立即放入預熱好烤箱烤焙。[1]

8、烤箱中層,上下火170度,25-30分鐘即可出爐,趁熱吃或者等涼了再吃,都同樣鬆軟可口。

TIPS

1、拌好的麵糊需要儘快放入烤箱烤焙。蛋糕製作很簡單也很快,所以,在準備原料之前,就可以打開烤箱預熱了。當麵糊拌好,烤箱也差不多預熱好了。

3、一定要使用熟透的香蕉,做出的蛋糕才會有美妙的香蕉香氣。

4、和一般的傳統法麥芬不同,因為加入了香蕉泥,這款麥芬非常的綿軟甘美,上手也延續了麥芬蛋糕「超級簡單」的優點,很值得一試。

5、製作西點,如無特殊說明,絕對不要使用具有特殊氣味的植物油,如花生油、橄欖油等,否則會嚴重破壞蛋糕的味道,應該選擇玉米油、葵花籽油等無味的植物油。

香蕉巧克力小蛋糕

參考文獻