香菇冬瓜球是一道菜肴,主要食材是冬瓜和香菇。
基本信息
中文名;
香菇冬瓜球
主要食材;
冬瓜,香菇
分类;
淮扬菜
口味;
咸
所需食材
主料:冬瓜
辅料:香菇、猪肉、莴笋、胡萝卜、葱、姜
调料:盐、高汤精、白糖、胡椒粉、水淀粉
制作方法
1、将冬瓜、莴笋、胡萝卜分别挖成球,香菇泡发好切成块,葱姜切末;
2、锅上火倒入水,加少许盐,放入三种蔬菜球煮熟捞出,坐锅点火倒油,下肉碎炒香,放入葱姜末、香菇煸香,加少许汤,放入煮好的蔬菜球烧开,加入盐、高汤精、白糖、胡椒粉调味,水淀粉勾芡即可出锅。
食用须知
脾胃虚寒,阳气不足,阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。凡食冬瓜以老熟(被霜)者为佳。[1]
参考文献