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香柠檬(bergamot )，是芸香科、柑橘植物，拉丁名为Citrus Limon (Linnaeus) Osbeck，同柠檬。 Citrus Bergamis Risso & Poit， Citrus Begamia Risso是Citrus Limon (Linnaeus) Osbeck的异名(来源《中国植物志》)。
目录
简介
香柠檬的英文为bergamot或bergamotorange，这个名字长期被误译为佛手柑。实际上佛手柑和香柠檬是柑橘类水果中截然不同的两个品种。香柠檬是酸的，它气味芬芳的皮可提炼出香柠檬油，这种油常用在伯爵茶中。它的精油则是芳香疗法中治疗忧郁症的其中一种成份。意大利卡拉布里亚地区是香柠檬的主产区，以产出极品香柠檬精油闻名。
青柠檬是美容、保健、抗衰老的理想水果，糖尿病人食用后血糖值可降低。
基本信息
| 中文名称 | 香柠檬 | 目 | 芸香目 |
| 拉丁学名 | Citrus Limon(L.) Osbeck/Citrus Bergamia Risso & Poit | 亚目 | 芸香亚目 |
| 别称 | 柠檬 | 科 | 芸香科 |
| 界 | 植物界 | 属 | 柑橘属 |
| 纲 | 双子叶植物 | 分布区域 | 意大利卡拉布里亚 |
| 亚纲 | 原始花被亚纲 |
目录
1简介；2植物学史；3医疗价值；4营养保健；5经济价值
植物学史
香柠檬原产地的说法众说纷纭，目前以原产于印度的说法居多。虽与香蜂草名字同带"香"字，但是完全不同的两种植物，中文亦出现错译为香蜂草(Melissa Officinalis L. )、大红香蜂草、印第安羽毛，香柠檬(Citrus bergamia)主要产于意大利南部的卡拉布里亚(Calabria)省。果实呈梨状，以其香与味受到重视，从果皮上提取的精油用于香料工业。香柠檬梨是一种从罗马时代即在不列颠普遍种植的冬梨，果实硕大呈圆形，皮色黄绿杂有赤褐色斑点。
医疗价值
功能效果
开胃果:香柠檬生津解暑开胃
别看香柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，杨勤兵主任说，但香柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯香柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用香柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
降压果:预防心血管疾病
杨勤兵主任介绍，香柠檬富含维生素c和维生素p，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
化痰果:常吃香柠檬清热化痰
香柠檬也能袪痰。临床发现，香柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将香柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
消炎果:具有抗菌消炎功效
杨勤兵主任说，香柠檬富含维生素c，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，建议中老年朋友平时可多喝热柠檬水来保养身体。
美容果:延缓衰老抑制色素沉着
杨勤兵主任说，祖国医学认为，香柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。现代营养学研究也发现，柠檬中含有维生素b1、维生素b2、维生素c等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，香柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
止吐果:香柠檬"宜母子"消除晨吐
两广地区中医著述《粤语》记载:"柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。"就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。[1]
使用方法
1、鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮。
2、制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)。
3、柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。用鲜柠檬汁代替食醋作调料，味即鲜美，又有营养。
4、柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果。
5、柠檬杀菌:将柠檬鲜果切片，直接擦疱疹2-3次既可愈;泡水浸脚2-3次既可治脚气。
6、柠檬除臭保鲜:将2-3个柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。
使用须知
1.香柠檬虽有健脾消食的作用，但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。
2.患有龋齿的人应忌食香柠檬。
柠檬的美容功效众多,有多种柠檬美容方法，合理利用柠檬的每一个部位。
在做柠檬面膜的过程中，往往并不能用完整个柠檬，可以说是一种资源的浪费。其实柠檬全身都是宝，人们充分利用柠檬各个部位的美容功效，可以为全身做个无瑕的美容。
营养保健
营养价值
香柠檬的营养价值极高，它富含多种维生素和许多人体必需的微量元素Ca、、Fe、Zn、Mg等，以及独特的柠檬油、柠檬酸。
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它的主要功效:抗酸、抗硬化、抗坏血、抗神经痛、抗风湿、抗搔痒、抗菌、抗结石、杀菌、除胃肠胀气、净化、利尿、柔软、治疣、退烧、止血、利肝、降低血糖、降低血压、杀虫、轻泻、利胃、补身、驱蠕虫。动脉硬化，贫血，止血，增加免疫力，头痛，偏头痛，流鼻血，喉咙痛，发烧，咳嗽，肝排毒，便秘，关节炎，风湿痛，油性皮肤，分解色素﹝抗斑﹞，再生除皱，抗蜂窝组织炎，面疱，疱疹，促进结疤。也有化食、解酒、减肥、润肤、养颜、消除异味的作用。
柠檬的果皮、叶片和花可以提取香精油;柠檬的果胚榨汁后，可制作蜜饯、果酱、糕点，还可以酿酒;柠檬汁则可以制成饮料、茶和各种佐料，清香可口。
柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料，其制作十分简单方便，直接用鲜果压榨出果汁，再配以糖、冰块、冰水，搅拌后即可饮用。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齿留香。
所以，柠檬对人们是多么的重要，因此一天一杯柠檬汁或一两鲜果切片泡茶，除了有助于预防疾病，又可养颜美容，且对身体无任何副作用，是日常生活中随手可得的的健康食品。
美容功效
香柠檬美容方法，操作步骤如下:
先将柠檬洗净，整个去皮(包括内层的白皮)，然后切下一半，用手挤出纯果肉原汁，其余切成柠檬片。果肉原汁、柠檬片、柠檬皮都留着备用。
一、柠檬洗脸回家洗脸后，滴3滴柠檬汁在有化妆水的化妆棉上，轻拍面部，可以去除黄黄的肤色及化解化妆水的化学物质。
二、柠檬控油美白面膜再以两大勺酸乳酪、半勺蜜糖、混合两个咖啡小汤匙柠檬汁制成面膜，避开眼部轻敷在脸上15至20分钟，跟着用温水清洗，即可以清洁油垢。
三、柠檬去死皮再取1小汤匙柠檬汁，以及一勺乳酪、一勺暖蜜糖，在手肘、膝盖、脚跟部轻擦，有软化死皮作用，时间维持约10至15分钟，然后用温水洗净。
四、柠檬茶将剩余的半个去皮柠檬切成片，依个人口味添加冰糖，泡水饮用。柠檬里含丰富的维生素C，此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等，会让肌肤回复光泽与弹性。但饮用后一定要马上刷牙。
五、柠檬浴取一大半削下来的柠檬皮浸泡在浴缸的水中，可用来浸浴、洗头发，有滋润的功能。洗柠檬浴则可使毛孔处于通畅状态，利于排汗，对粉刺患者有很好的治疗效果。
六、柠檬香薰将剩余的柠檬皮切成细丝，加入适量的清水，放在香薰炉中，然后加热，就能成为不错的香薰。
香柠檬油
性质概述
CAS:8007-75-8
性质:由芸香料植物香柠檬(Citrus bergamia Risso.)果实的果皮经压榨而得。为绿至绿黄色澄清流动液体。具新鲜香柠檬果皮香气。0.875~0.880，1.465~1.468，旋光度(25℃) 8°~ 24°，蒸发残渣≤6.0%，含酯量(以乙酸芳樟酯计)≥36.0%。主要含d-苎烯、乙酸芳樟酯、芳樟醇、α松油醇等成分。主产于意大利和象牙海岸。用于日用和食品香精。[2]
外观:冷磨或冷压油是绿色或草绿色液体。
主要成份:乙酸芳樟酯，芳樟醇，松油醇，橙花醇，二氢莳萝醇，柠檬醛，香柠檬酚，邻氨基苯甲酸甲酯等。
香气:香气清香带甜的果香，头香主要是萜类及小量柠檬醛和酯肪族醛，因此头香似柠檬。质量好的产品有轻的橙花、橙叶香，带些豆蔻、香紫苏气息，有清灵新鲜之感，后有油脂、药草和一些膏香的体香和残香，它的甜香象烟草香。香气透发，留香力则一般。
使用方法
1、泡澡时加入2滴柠檬精油就能有效的舒展郁结的身心。
2、滴于棉球上可以消除鞋子内的异味。
3、用柠檬精油加水制成空气清净剂，不但让家中气味更棒，还可以预防疾病感染。
4、去除鸡眼硬皮配方:柠檬精油2滴苹果醋10滴。
5、把柠檬精油稀释到1﹪的浓度按摩或冷敷可以缓解关节疼痛的症状。
6、柠檬精油2滴加入200CC的清水中漱口，可以消除口中异味，及预防口腔黏膜的感染。
7、柠檬精油与基底油混和后适用于油性肌肤、毛孔粗大的调理。
8、将柠檬精油2滴滴入洗脸盆中，将洗好的头发，浸泡其中，约5-10分钟，起来后直接用毛巾擦干，不但可以减少头皮屑的发生，还有护发柔顺发丝的效果，还可以让头发充满柠檬的清香。
香柠檬油与柠檬油的区别
1.香柠檬油与柠檬油的香气有很大的不同。香柠檬油的香气以花香为主，果香反而不占"主导地位"。香柠檬油的成分里面，苎烯含量较少，而以"标准花香"的乙酸芳樟酯为主要成分。香柠檬油的香味也几乎是"人见人爱"，很少有人不喜欢它，这就是在众多的香水香精配方里面经常看到香柠檬油的原因。
2.同柠檬油一样，调香师也经常使用"配制香柠檬油"，这一方面是为了降低成本，另一方面则是因为天然香柠檬油的香气经常有波动，色泽也不一致。每个调香师都有自己的配制香柠檬油配方，用惯了反而得心应手。调香师还怕天然香柠檬油中的香柠檬烯含量过高。IFRA规定在与皮肤接触的产品中，香柠檬烯的含量不得超过75×10，假如你用的香柠檬油含香柠檬烯0.35%的话，那么它在香精里的用量就不能超过2%。为此，调香师要把每批购进的香柠檬油都检测一下它的香柠檬烯含量才敢使用。其他柑橘类精油也多少含有一点香柠檬烯，也要检验合格才能用于调配日化香精。
3.虽然香柠檬油留香要比柠檬油好一些，但它仍是介乎"头香"与"体香"之间的香料，在配制香水和化妆品香精时如果用了大量的香柠檬油，要让它"留香持久"便是一难题，"定香剂"加多了香型会"变调"。天然的香紫苏油便是一个例子，香紫苏油的主要成份也是乙酸芳樟酯，只因含有较多的"定香剂"，就变成龙涎琥珀香型的香料了。
香柠檬精油
LALA集团提供从香柠檬果皮中提取的天然香柠檬油。香柠檬油散发出一种令人愉悦的柑橘香味，能起到提神的功效。
最初，香柠檬精油是作为克隆香水中的一种成分，并能与大多数油类很好的混合，对于护理有瘢痕的、油性的敏感皮肤极其有效。
〖适用皮肤〗:油性、斑点性肌肤。
〖作用〗:平衡油脂分泌，是肌肤的美白佳品，净化毛孔，软化角质层，提神醒脑，帮助记忆。
〖脸部用〗:可滴1-2滴在面霜中擦脸，也可放在洗面乳里洗面，可加在面膜中使用，有增强面膜功效。
〖身体用〗:把精油7-8滴倒在40度的水温中泡15-20分钟即可。
〖香熏〗:把精油2-3滴倒在香熏炉或加湿器里加热即可。
〖注意事项〗:夜间使用，孕妇勿用。
产品选购
优质香柠檬个头中等，果行椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状，成熟者皮色鲜黄，具有浓郁的香气。[3]
经济价值
遂宁市种植户比较多，例如，以果农一个园子100亩的为例，2008年产量4万斤左右，就可以卖10来万元钱。2009年年属次挂果期，大约有20万斤，收入在50万元左右。前3年投入也就50万元左右，2009年就可以收回全部投资。而柠檬树的盛果期有40年到50年，过了2009年年，就只投入人工、肥料、套袋和治虫药，亩产4000斤到8000斤，每年可净赚5000元以上，盛果期甚至可达万元，100亩就是好几十上百万呐。
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