餐桌布檢視原始碼討論檢視歷史
餐桌布 |
一塊棉質布料為主去在飯桌上的布。
基本內容
中文名:餐桌布
污染來源:食品,酒水,菜汁和調味品等
材料:棉質布料為主
顏色:淺色、純白色
外文名:Table linen
清洗方法:用有機酸溶解鞣酸類污漬
目的:給顧客以潔淨衛生溫馨舒適的感覺
餐桌布定義
餐桌布,主要採用淺色或純白色的棉質布料為主,因為棉布具有強吸水性和柔軟性,淺 色調和白色能夠烘托優雅環境,給 顧客以潔淨衛生 溫馨 舒適的感覺。酒店桌布的污漬來源絕大部分是 食品、 酒水、菜汁和 調味品等食物。具體細分可能有 奶油、 魚、 肉汁、菜汁、 軟飲料、 茶、 咖啡、 紅酒、 白酒、 醬油、 醋,及其他調味品和調味油等,甚至可能還有嘔吐物。由於污漬來源比較複雜,污漬分布縱橫交錯,污漬存在的時間比較長等原因,給 酒店桌布在去漬和洗滌造成一定困難。儘管如此,只要我們對所有污漬來源進行理性分析,就不難找到洗滌解決方案。 桌布上的 污漬從性質上來分,可能由 鞣酸、 蛋白質、動 植物油、 酒、 醋、 鹽、 糖和 色素等物質組成。
洗滌方案
因此,可以制定如下洗滌方案:
首先清洗 醋、 酒、 糖、 鹽等可於水的污漬;
其次,用有機酸溶解鞣酸類污漬;
再次,用 鹼性溶液去除 油脂及 蛋白質污漬;最後用 氧化 漂白劑消除 色素類 污漬。按照這套處理方案,就可以把酒店桌布 洗滌達到理想效果。
下面把一塊白色棉質桌下,浸泡桌布 三分鐘;取出甩干一分鐘是洗掉糖、酒、醋、鹽於水的污漬。
第二步,把HTQ加到帶有顏色的污漬潤三分鐘,充分揉搓後用清水沖洗污漬處是洗去可溶於HTQ的鞣酸類污漬。
第三步,取5L清入5mlHTQ重垢淨和鹼,火鹼完全溶解後,放入桌布,煮沸5—引待桌布上的油污和蛋漬完全消失後,取出,投洗。這一步主要是布上的油污和蛋白質由於酒店桌布的污漬是陳舊的,因此,動植蛋白質被氧化後都是除的污漬,所以選方法去除是最有效的實踐證明也是如此。
第四步,取5l清HTP漂白劑50g,攪勻溫下,將桌布浸入5鍾,待全部色漬消除後投清,甩、晾乾。這步是消除色素,殺菌消毒 經過以上四步處理桌布光亮潔白,清潔工香怡人。當你洗滌灑時,也不妨試一試。
資料引自「 中國餐桌網」在此表示感謝。[1]