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食品生物技术专业委员会4月11日，食品生物技术专业委员会第一次会议在我院白酒酿造技术虚拟仿真中心召开。经过前期的一系列交流和联系，特别邀请了西华大学李明元教授、四川轻化工大学李再新教授、赵兴秀副教授、宜宾学院尹礼国教授、宜宾海关张莹主任、四川翼空王珂总经理来校座谈，专题就2020级食品生物技术人才培养方案的评审在白酒酿造技术虚拟仿真中心会议室开展指导交流。宜宾职业技术学院副院长周黎军、五粮液技术与食品工程学院院长卢琳、党总支书记成洲、副院长梁宗余、酿酒教研室主任辜义洪和部分专业教师参加了座谈会。

会议精神

座谈会上，五粮液技术与食品工程学院院长卢琳教授向专家委员会专家来校指导交流表示欢迎和感谢，并就宜宾职业技术学院历史沿革、二级学院调整、教学成果等方面作了详细介绍。随后，介绍了我院酿酒技术专业、食品生物技术专业、食品检测技术专业的专业建设情况，并且期待各位专家在专业方向、项目支持、人才培养方案等方面给予我们方向性指导。

会上，教师王琪介绍了2020级食品生物技术专业方向为食品加工和食品用香料香精，其培养目标为培育集食品加工、香料香精制备、调香为一体的复合型人才。随后，就课程体系构建、课程设置、就业岗位等方面作了详细介绍。教师王琪表示，根据人文素质、能力素质和行为素质进行职业核心能力分析，拟设置的相关课程拓展了学生的就业方向。

紧接着，学院副院长周黎军教授表示，高职院校课程设置的要求包括以下四个方面：一是以“德智体美劳”全面发展为基础；二是建立专业群大平台；三是依据就业岗位倾向和学生个性化发展方向设置专业方向课；四是依据X证书和职业等级就业证书考核内容及方式设置专业模块课。根据拟定的培养方案，学院副院长周黎军教授认为平台课过少、方向课做的较大。

重要讲话

随后，专家委员会专家李明元教授、李再新教授等提出了几点宝贵的意见。

1、根据拟设置的课程情况，建议增加实践学时，以调香技术为重点，适当调整课程设置，避免同一或相似内容重复出现在不同课程中。

2、法律法规是规范食品行业的要素保障，建议增加法律法规学时，并设为必修课。

3、建议增加无机及分析化学作为专业基础课程。

4、根据课程内容以及与其它课程间的联系，建议调换发酵生化与食品化学的课程设置顺序。并提出食品设备是食品行业发展的基础保障，建议增加食品设备方向的课程。此外，分析检测理论学时过少，而提高实践能力的前提是扎实的理论知识，建议增加其理论学时。

最后，五粮液技术与食品工程学院院长卢琳教授代表我院对科技特派团专家提出的宝贵建议表示感谢，并表示我院将根据各位专家的建议对2020级食品生物技术人才培养方案进行修改和调整，期待各位专家再次莅临指导。

座谈会后，食品生物技术专家委员会专家一行在梁宗余陪同下参观了白酒酿造技术虚拟仿真中心。梁宗余介绍了虚拟仿真中心的规划建设，并就PC实验室和VR实验室作了详细解说。各位专家对我院白酒酿造技术虚拟仿真中心的建设成果给予高度评价，认为将虚拟仿真技术结合到教育教学中对培育创新型技术人才具有重要意义。

各位专家对课程体系建构、课程设置等方面提出的大量建设性的意见及建议，对我院完善2020级食品生物技术人才培养方案提供了良好的指导及思路。此外，各位专家此次来校指导，不仅促进了我院食品生物技术专业的建设，各位专家在指导工作过程中表现出的高度敬业精神，也值得我院全体教师学习。