面酱黄瓜查看源代码讨论查看历史
| 面酱黄瓜 |
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面酱嫩黄瓜是一道家常菜，主料是嫩黄瓜等，配料是甜面酱等，调料为精盐、味精等，通过腌制的做法制作而成。
基本信息
中文名称； 面酱嫩黄瓜
主要食材； 嫩黄瓜，甜面酱
口味； 鲜美
辅料； 味精
所需食材
嫩黄瓜，5000克;精盐，500克;甜面酱，1500克;味精，60克;
制作方法
1.将嫩黄瓜用清水洗净，沥尽水分，放在一盆内，撒上精盐搅拌均匀，腌半小时后取出沥干盐水待用。
2.将锅上火，加入2500克水烧开离火，冷透后与甜面酱一起拌匀，反拌匀的酱汁倒入坛中，再将腌好的黄瓜投入坛中，酱要没过黄瓜，盖好坛盖，封好口，一个月后即可取出食用。
食用须知
1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精:中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。[1]