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青椒烧茄子

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青椒烧茄子是一道美食,制作原料主要有茄子、青椒

基本信息

中文名;青椒烧茄子

分   类;家常菜主要食材茄子,青椒。

配   料;油、姜、蒜、花椒

食材明细

原料: 茄子、青椒。

配料: 油、姜、蒜、花椒、辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。

制作步骤

  • 1.原料图,青椒和茄子洗净备用。
  • 2.青椒切块,茄子切滚刀块用盐腌起来,姜蒜切末,生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
  • 3.锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。
  • 4.余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下辣椒酱炒出红油。
  • 5.下青椒炒至断生。
  • 6.下炸好的茄子炒匀。
  • 7.淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。
  • 8.稍大点火,收汁出锅。[1]

参考文献

  1. 青椒烧茄子, 360国学 ,