青椒燒茄子

青椒燒茄子

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青椒燒茄子是一道美食，製作原料主要有茄子、青椒。

目錄

基本信息

中文名；青椒燒茄子

分   類；家常菜主要食材茄子，青椒。

配   料；油、姜、蒜、花椒

食材明細

原料： 茄子、青椒。

配料： 油、姜、蒜、花椒、辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、澱粉。

製作步驟

• 1.原料圖，青椒和茄子洗淨備用。
• 2.青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽醃起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。
• 3.鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。
• 4.余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下辣椒醬炒出紅油。
• 5.下青椒炒至斷生。
• 6.下炸好的茄子炒勻。
• 7.淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。
• 8.稍大點火，收汁出鍋。